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蒜黄
菜谱 -
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116
菜系及功效:家常菜谱
口味:酸辣味
特色:酸香微辣,鲜咸清爽,质地脆嫩。
主料:宰净乳鸽2只(约重700克)。
辅料:熟金华火腿末15克,韭王(
蒜黄
)未25克,荸荠末50克,炊发冬菇(蒸制冬菇)末25克,生菜叶500克,香菜叶10克。
咖喱河鲜涮肉
155
菜系及功效:火锅食谱
工艺:火锅
口味:咖喱味
特色:咖喱香浓,鲜咸微辣,汤色金黄。
主料:活羔蟹(雌江蟹)4只(约重1500克),活河青虾200克,鲜原壳蚶200克,鲜原壳田螺200克,鲜鳜鱼肉150克,鲜黑鱼(生鱼)肉150克,鲜黄鳝鱼肉150克。
辅料:生菜叶150克,白菜心150克,莴笋叶150克,西洋菜150克,鲜香菇150克,鲜韭王(
蒜黄
)段150克,鲜红尖椒丝50克,香菜叶20克。(备"干冰"50克)
潮式蒸水蛋
184
菜系及功效:家常菜谱
工艺:蒸
特色:酱酯香浓,鲜咸纯厚。
主料:鸡蛋4个。
辅料:韭王段(
蒜黄
段)35克,水发干贝丝(或水发海米)10克,香菜叶5克。
潮州炸海虾枣
131
菜系及功效:家常菜谱 粤菜
工艺:炸
特色:乳香浓郁,鲜咸清纯,脆嫩适口。
主料:虾胶(海虾肉糜)300克,猪肥肉末200克,荸荠米150克,韭王米(
蒜黄
)25克,姜米20克,面粉50克,干淀粉50克,鸡蛋2个。
辅料:红萝卜、白萝卜各50克。
肉丝炒
蒜黄
1250
菜系及功效:美容菜谱 清热解毒食谱 便秘食谱 健脾开胃食谱 青少年食谱
工艺:生炒
口味:原本味
主料:猪肉(瘦)100克,
蒜黄
250克
熘皮蛋
234
菜系及功效:家常菜谱 高血压食谱 益智补脑食谱
工艺:溜
口味:糖醋味
主料:松花蛋(鸭蛋)200克,
蒜黄
100克
辅料:鸡蛋清50克,
香干炒肉丝
1046
菜系及功效:家常菜谱 营养不良食谱
工艺:炒
口味:咸鲜味
主料:香干200克,猪肉(肥瘦)100克,
蒜黄
100克
凉拌猪舌喉
339
菜系及功效:私家菜 健脾开胃食谱 滋阴食谱
工艺:卤
口味:五香味
主料:猪舌400克
辅料:大蒜(白皮)10克,辣椒(红、尖、干)30克,
蒜黄
10克,
五味花生
389
菜系及功效:私家菜 止血调理食谱 营养不良食谱 健脾开胃食谱 肺调养食谱
工艺:拌
口味:五香味
主料:花生仁(生)300克
辅料:大蒜(白皮)10克,
蒜黄
10克,辣椒(红、尖)10克,大葱10克,
金宝虾球
154
菜系及功效:私家菜 补阳食谱 壮腰健肾食谱 肢寒畏冷食谱 阳痿早泄食谱
工艺:拌
口味:甜咸味
特色:咸鲜味美,口味独特。
主料:
蒜黄
150克,虾仁100克
豆干炒肉丝
[图]
559
菜系及功效:私家菜 健脾开胃食谱 青少年食谱 营养不良食谱 便秘食谱
工艺:生炒
口味:咸鲜味
特色:滑嫩鲜香。
主料:豆腐干250克,猪肉(瘦)200克
辅料:
蒜黄
100克,
芥末拌肚丝
157
菜系及功效:私家菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 补虚养身食谱 自汗盗汗食谱
工艺:拌
口味:芥末味
特色:软嫩清香,芥辣味醇。
主料:羊肚300克
辅料:
蒜黄
50克,
肉烧白菜
963
菜系及功效:家常菜谱
特色:白菜软烂,汁味浓厚,色金红。
主料:净白菜帮250克,
蒜黄
10克,肥瘦肉片25克。猪油25克,酱油15克,精盐2克,水淀粉5克,水50克,葱、姜、蒜末少许。
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