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鸭
菜谱 -
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心
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菜系及功效:私家菜
主料:
鸭
心,大葱
辅料:香菜梗
煎烹
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脯
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主料:
鸭
脯。
辅料:彩椒,葱头。
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工艺:炸
主料:
鸭
肝。
辅料:芝麻,粉丝。
时令开胃羹
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菜系及功效:美味粥汤
工艺:烧
主料:
鸭
血50克,海蜇50克,笋块50克,香菇2朵,牛肉50克,洋葱适量。
翡翠烤
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羹
查看:393
菜系及功效:美味粥汤
工艺:烧
主料:烤
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150克,荠菜50克,马蹄50克。
雪梨野
鸭
羹
查看:644
菜系及功效:美味粥汤
工艺:烧
主料:
鸭
梨1个,野
鸭
150克,香菇、香菜各适量。
迷你八宝冬瓜盅
查看:747
菜系及功效:美味粥汤
工艺:炖
主料:冬瓜1个,火
鸭
脯、鸡脯、蟹柳、虾仁、鲜带子、熟火腿、淡菜各适量。
野
鸭
炖山蛇
查看:402
菜系及功效:美味粥汤
工艺:炖
主料:野
鸭
1只,山蛇1条。
三宝炖仔
鸭
查看:560
菜系及功效:美味粥汤
工艺:炖
主料:仔
鸭
1只,虫草3根,鹿茸2片,红枣10颗。
冬虫夏草炖草
鸭
查看:1122
菜系及功效:美味粥汤
工艺:炖
主料:草
鸭
1只,冬虫夏草3根。
韭菜烩
鸭
血
查看:3207
菜系及功效:家常菜谱
主料:
鸭
血200克,韭菜200克。
尖椒炒
鸭
肠
查看:2262
菜系及功效:家常菜谱
工艺:炒
主料:
鸭
肠250克,尖椒150克。
银杏煨雀舌
查看:318
菜系及功效:家常菜谱
主料:
鸭
舌250克,白果(银杏)100克,青椒片、红椒片各适量。
芥蓝花白果炒腊
鸭
脯
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菜系及功效:家常菜谱
工艺:炒
主料:腊
鸭
脯200克,白果20克,芥蓝20克,胡萝卜片适量。
腰果
鸭
丁
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菜系及功效:家常菜谱
主料:
鸭
腿2个,泡椒3个,腰果50克。
京葱炒烤
鸭
丝
查看:1243
菜系及功效:家常菜谱
工艺:炒
主料:烤
鸭
肉200克,京葱100克。
炒
鸭
心片
查看:785
菜系及功效:家常菜谱
工艺:炒
主料:
鸭
心200克,白果75克,红椒片5克,莴笋片15克。
西芹炒
鸭
肝
查看:1244
菜系及功效:家常菜谱
工艺:炒
主料:
鸭
肝200克,西芹片75克,泡椒1个。
岭南桂花扎
查看:262
菜系及功效:家常菜谱
工艺:烤
主料:鲜
鸭
肠100克,瘦肉75克,鸡蛋皮100克,肥膘50克,咸蛋黄75克。
沙姜嫩仔
鸭
查看:1219
菜系及功效:卤酱菜 家常菜谱
主料:嫩仔
鸭
300克。
深井烧
鸭
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菜系及功效:卤酱菜 家常菜谱
工艺:烤
主料:草
鸭
1只(3500克)。
熏香
鸭
脯
查看:539
菜系及功效:卤酱菜 家常菜谱
工艺:熏
主料:
鸭
脯200克。
心肝宝贝
查看:966
菜系及功效:家常菜谱
主料:
鸭
心100克,
鸭
肝100克,香菜适量。
芥辣烧
鸭
舌
查看:450
菜系及功效:家常菜谱
工艺:烧
主料:
鸭
舌150克。
金陵桂花
鸭
查看:1188
菜系及功效:卤酱菜 家常菜谱
工艺:卤
主料:桂花
鸭
1250克。
柑橘烫片
鸭
查看:466
菜系及功效:家常菜谱
口味:酸甜味
特色:味似荔枝,酸甜浓厚,咸鲜爽口。
主料:北京填
鸭
1只(约重2000克)。
樟茶熏肥
鸭
查看:434
菜系及功效:家常菜谱
工艺:蒸
特色:烟香浓郁,咸鲜纯厚。
主料:北京填
鸭
(肥嫩母
鸭
)1只(约重2000克)。
辅料:蒸荷叶饼12张,菠菜叶(或油菜叶)150克。
咖啡酥肥
鸭
查看:387
菜系及功效:家常菜谱
特色:咖啡香纯,咸鲜爽口。
主料:北京填
鸭
1只(约重2500克)。
辅料:西式土豆泥500克,西式泡海棠果250克,生菜叶100克。
蚝仔煎
鸭
蛋
查看:1126
菜系及功效:家常菜谱
工艺:煎
特色:鲜香浓郁,味厚咸纯。
主料:生蚝(鲜蚝肉)250克。
辅料:鲜
鸭
蛋2个,白薯粉(或用茨粉)125克,小葱花15克,香菜叶少许。
母油葫芦
鸭
查看:573
菜系及功效:家常菜谱
工艺:砂锅
特色:酱酯香浓,咸鲜回甜。
主料:北京填
鸭
(或肥嫩母
鸭
)1只(约重2000克)。
辅料:水发莲子50克,水发白果50克,水发口蘑50克,水发干贝25克,软发冬菇20克,熟冬笋50克,净栗子肉50克,猪瘦肉75克,熟金华火腿肉25克,净
鸭
肫30克,
鸭
心10克,料头花(胡萝卜花刀片)5克,生菜100克,香菜叶10克,碎金华火腿骨250克,猪排骨块250克。
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