- 煎牛上脑肉扒
132
- 菜系及功效：家常菜谱
- 口味：酸辣味
- 特色：酸香微辣，咸鲜清爽，乳香浓郁。
- 主料：牛上脑净肉200克。
- 辅料：炸土豆条100克（见该菜制作），香菜叶10克。
- 板肉焖鹌鹑
137
- 菜系及功效：家常菜谱
- 工艺：焖
- 口味：酸辣味
- 特色：酸香微辣，咸鲜清爽。
- 主料：净鹌鹑20只。
- 辅料：猪板肉片300克，炸面包片500克，腌西瓜400克，泡葡萄300克，泡海棠果300克（见该菜制作）。
- 桑给巴尔式鸡
184
- 菜系及功效：家常菜谱 其他国家
- 工艺：焖
- 口味：酸辣味
- 特色：酸香微辣，咸鲜清爽。
- 主料：净嫩肉鸡1只（约重2000克）。
- 辅料：生菜叶10克。
- 俄式铁扒仔鸡
168
- 菜系及功效：家常菜谱 其他国家
- 口味：酸辣味
- 特色：酸香微辣，咸鲜清爽，乳香浓郁。
- 主料：净嫩笋鸡1只（约重400克）。
- 辅料：茄子75克，番茄100克，芹菜叶50克，炸土豆条100克（见该菜制作）。
- 核桃少司鸡蛋生菜沙拉
184
- 菜系及功效：清爽凉菜 家常菜谱
- 口味：酸辣味
- 特色：酸香微辣，咸鲜清爽。
- 主料：熟鸡蛋500克。
- 辅料：生菜叶500克。
- 核桃少司鱼片
122
- 菜系及功效：家常菜谱
- 口味：酸辣味
- 特色：酸香微辣，咸鲜清爽。
- 主料：净鱼肉1.5千克。
- 辅料：生菜叶300克。
- 核桃少司拌菠菜
247
- 菜系及功效：家常菜谱
- 口味：酸辣味
- 特色：酸香微辣，咸鲜清爽。
- 主料：菠菜500克。
- 辅料：芹菜叶15克。
- 醋椒冬瓜
341
- 菜系及功效：家常菜谱
- 工艺：煮
- 口味：酸辣味
- 特色：酸香微辣，咸鲜清爽。
- 主料：净冬瓜250克。
- 辅料：香菜段10克。
- 酸辣豆花
149
- 菜系及功效：家常菜谱
- 口味：酸辣味
- 特色：酸香微辣，咸鲜清爽。
- 主料：干黄豆750克。
- 辅料：薄脆500克。
- 菜盏乳鸽松
120
- 菜系及功效：家常菜谱
- 口味：酸辣味
- 特色：酸香微辣，鲜咸清爽，质地脆嫩。
- 主料：宰净乳鸽2只（约重700克）。
- 辅料：熟金华火腿末15克，韭王（蒜黄）未25克，荸荠末50克，炊发冬菇（蒸制冬菇）末25克，生菜叶500克，香菜叶10克。
- 酸菜草鱼卷
301
- 菜系及功效：美味粥汤
- 口味：酸辣味
- 特色：酸香微辣，咸鲜清爽，汤清见底。
- 主料：活草鱼（白鲩鱼）1条（约重750克）。
- 辅料：猪通脊肉125克，鲜红尖椒20克，料头花（胡萝卜花刀片）2克。
- 烩乌鱼蛋
120
- 菜系及功效：家常菜谱
- 工艺：烩
- 口味：酸辣味
- 特色：酸香微辣，咸鲜清爽，汁色橙黄。
- 主料：腌乌鱼蛋200克。
- 辅料：香菜末10克。
- 酸辣毛豆角
[图]172
- 菜系及功效：家常菜谱
- 口味：酸辣味
- 特色：酸辣开胃，豆香鲜嫩
- 主料：鲜毛豆角300克
- 小炒黄牛肉
[图]6845
- 菜系及功效：湘菜 家常菜谱 私家菜
- 口味：酸辣味
- 特色：牛肉鲜嫩，味酸辣、开胃。
- 主料：黄牛肉 200 克
- 辅料：小米辣椒 50 克（泡椒水 20 克），芹菜 25 克，鸡蛋 50 克。
- 酸辣白菜/酸辣大白菜
[图]17445
- 菜系及功效：家常菜谱 川菜 私家菜
- 口味：酸辣味
- 主料：大白菜 1/4棵（约400g）
- 酸辣鸡杂
[图]25799
- 菜系及功效：家常菜谱 川菜 私家菜
- 工艺：炒
- 口味：酸辣味
- 主料：鸡杂
- 酱什锦白菜
1238
- 菜系及功效：卤酱菜
- 工艺：酱
- 口味：酸辣味
- 特色：脆嫩酸辣甜。
- 主料：白菜5000克
- 辅料：白萝卜500克,梨250克,苹果250克,
- 竹笋炖羊肉
1455
- 菜系及功效：壮腰健肾食谱 补阳食谱 阳痿早泄食谱 冬季养生食谱 肢寒畏冷食谱
- 工艺：炖
- 口味：酸辣味
- 主料：羊肉(肥瘦)500克,竹笋250克
- 酸辣汤面
1674
- 菜系及功效：精品主食 贫血食谱 营养不良食谱 消化不良食谱
- 工艺：煮
- 口味：酸辣味
- 主料：面条(标准粉)300克
- 辅料：猪里脊肉100克,海参（水浸）100克,竹笋50克,豆腐(北)50克,鸭血(白鸭)50克,
- 酸辣豆花(一)
1110
- 菜系及功效：精品主食 健脾开胃食谱 益智补脑食谱 高脂血症食谱 更年期食谱
- 工艺：煮
- 口味：酸辣味
- 主料：豆腐(南)300克
- 辅料：花生仁（炒）50克,
- 酸辣豆腐蛋花汤
3715
- 菜系及功效：健脾开胃食谱 益智补脑食谱 高脂血症食谱 减肥菜谱
- 工艺：煮
- 口味：酸辣味
- 主料：鸡蛋150克,豆腐(北)200克,木耳(干)50克
- 发菜香菇酸辣汤
450
- 菜系及功效：美容菜谱 减肥菜谱 高血压食谱
- 工艺：煮
- 口味：酸辣味
- 主料：发菜（干）20克,辣椒(红、尖、干)200克,金针菇50克,鸡蛋70克,香菇（干）30克,红萝卜50克,榨菜50克
- 串炸鸡脯
336
- 菜系及功效：增肥食谱 低温环境作业人群食谱
- 工艺：炸
- 口味：酸辣味
- 特色：色泽紫红，鸡肉鲜嫩，香气真扑鼻，黄瓜和西红柿色彩鲜，清香利口，略有酸辣香味。
- 主料：火鸡胸脯肉400克
- 辅料：洋葱（白皮）100克,黄瓜100克,番茄100克,
- 酸辣汤饺
645
- 菜系及功效：精品主食 营养不良食谱 贫血食谱 健脾开胃食谱 青少年食谱
- 工艺：煮
- 口味：酸辣味
- 主料：小麦面粉350克,猪肉(肥瘦)300克
- 辅料：大葱30克,木耳(干)10克,冬笋20克,香菜10克,
- 菜心烧牛蹄筋
356
- 菜系及功效：青少年食谱 营养不良食谱
- 工艺：烧
- 口味：酸辣味
- 主料：牛蹄筋600克
- 辅料：香菇（鲜）50克,小白菜100克,
- 醋椒鸭架汤
641
- 菜系及功效：幼儿菜谱 清热去火食谱 骨质疏松食谱 老人食谱 营养不良食谱
- 工艺：烧
- 口味：酸辣味
- 主料：鸭骨400克,鸭70克,鸭翅300克,黄瓜150克
- 辅料：香菜20克,
- 油淋草鱼
1840
- 菜系及功效：补虚养身食谱 营养不良食谱 健脾开胃食谱 胃调养食谱 老人食谱
- 工艺：烧
- 口味：酸辣味
- 主料：草鱼1000克
- 香菜拌皮蛋
871
- 菜系及功效：清热去火食谱 高血压食谱 益智补脑食谱 止血调理食谱 健脾开胃食谱
- 工艺：拌
- 口味：酸辣味
- 主料：松花蛋（鸭蛋）250克,香菜200克
- 凉拌香椿
1012
- 菜系及功效：美容菜谱 清热去火食谱 健脾开胃食谱 利尿食谱
- 工艺：拌
- 口味：酸辣味
- 特色：此菜本味突出，酸辣爽口，细细品味，鲜香宜人。
- 主料：香椿400克
- 酱甘蓝
631
- 菜系及功效：卤酱菜 健脾开胃食谱 便秘食谱
- 工艺：酱
- 口味：酸辣味
- 特色：酸辣微甜。
- 主料：圆白菜5000克
- 辅料：胡萝卜35克,