- 油淋火鸡膀
228
- 菜系及功效：增肥食谱 低温环境作业人群食谱
- 工艺：油淋炸
- 口味：咸鲜味
- 特色：色泽金红，皮酥肉嫩，鲜香可口，红花绿叶相衬，美观大方。
- 主料：火鸡600克
- 辅料：萝卜15克,芹菜叶10克,
- 炸铁雀
178
- 菜系及功效：肾调养食谱 壮腰健肾食谱 补阳食谱 夜尿多食谱
- 工艺：油淋炸
- 口味：咸鲜味
- 主料：麻雀400克
- 香嫩童子鸡
580
- 菜系及功效：家常菜谱
- 工艺：油淋炸
- 口味：微辣
- 主料：童子鸡800克
- 香酥鸭子
415
- 菜系及功效：家常菜谱
- 工艺：油淋炸
- 口味：咸鲜味
- 主料：鸭1500克
- 百珍油淋鸡
234
- 菜系及功效：家常菜谱 增肥食谱 低温环境作业人群食谱
- 工艺：油淋炸
- 口味：咸甜味
- 特色：色泽酱红光亮，麻辣鲜香，肉嫩味美。
- 主料：鸡1250克
- 辅料：香菇（干）25克,黄花菜（干）10克,木耳(干)10克,火腿50克,
- 油淋仔鸡
212
- 菜系及功效：家常菜谱 增肥食谱 青少年食谱 低温环境作业人群食谱
- 工艺：油淋炸
- 口味：咸甜味
- 特色：颜色红亮，鲜嫩味香。
- 主料：童子鸡600克
- 脆皮鸭（二）
395
- 菜系及功效：私家菜 滋阴食谱 延缓衰老食谱 脚气食谱 健脾开胃食谱
- 工艺：油淋炸
- 口味：炸烧味
- 特色：色泽金黄，全身一致，吃口肥嫩，香味突出，不糊不焦。
- 主料：鸭2000克
- 脆皮鸭（一）
1190
- 菜系及功效：私家菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 补虚养身食谱 便秘食谱
- 工艺：油淋炸
- 口味：炸烧味
- 特色：色泽红黄，脆嫩适口。
- 主料：鸭1750克
- 渍烫鸭
[图]196
- 菜系及功效：私家菜
- 工艺：油淋炸
- 口味：炸烧味
- 特色：色泽金红，皮酥香，肉细嫩，醇香味美，佐酒佳肴。
- 主料：鸭1500克
- 家庭烧嫩鸭
294
- 菜系及功效：私家菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 青少年食谱 运动员食谱
- 工艺：油淋炸
- 口味：炸烧味
- 特色：色泽淡黄，鲜嫩香醇，微甜。
- 主料：鸭2000克
- 丁香鸭子
185
- 菜系及功效：私家菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 青少年食谱
- 工艺：油淋炸
- 口味：炸烧味
- 特色：皮酥味美，别有风味。
- 主料：鸭1500克
- 辅料：樱桃50克,
- 酸辣脆藕
319
- 菜系及功效：私家菜 贫血食谱 肝调养食谱 便秘食谱
- 工艺：油淋炸
- 口味：酸辣味
- 特色：白中带红，莲藕脆嫩，酸辣甜咸适口。
- 主料：莲藕500克
- 辅料：辣椒(红、尖、干)50克,
- 酥填鸭
143
- 菜系及功效：私家菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 便秘食谱 青少年食谱
- 工艺：油淋炸
- 口味：炸烧味
- 特色：肉嫩味香，皮酥脆而不腻。
- 主料：鸭2000克
- 芝麻鸭
168
- 菜系及功效：私家菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 便秘食谱
- 工艺：油淋炸
- 口味：炸烧味
- 特色：色泽金黄，鲜香味美。
- 主料：鸭1500克
- 烫片鸭子
548
- 菜系及功效：私家菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 青少年食谱
- 工艺：油淋炸
- 口味：炸烧味
- 特色：皮酥肉嫩，鲜美可口。
- 主料：鸭1500克
- 炸填鸭
127
- 菜系及功效：私家菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 便秘食谱 清热去火食谱
- 工艺：油淋炸
- 口味：炸烧味
- 特色：焦香味美。
- 主料：鸭1500克
- 油漆白菜
[图]188
- 菜系及功效：私家菜 老人食谱
- 工艺：油淋炸
- 口味：家常味
- 特色：甜酸辣麻香，五味俱全。
- 主料：白菜500克
- 辅料：香菇（鲜）10克,
- 小豆糯米鸭
158
- 菜系及功效：私家菜 补虚养身食谱 贫血食谱 营养不良食谱 健脾开胃食谱
- 工艺：油淋炸
- 口味：炸烧味
- 特色：色泽金黄，外焦里嫩。
- 主料：鸭2000克
- 辅料：生菜（团叶）50克,赤小豆75克,糯米250克,
- 红烧羊排
[图]3309
- 菜系及功效：私家菜
- 工艺：油淋炸
- 口味：原本味
- 特色：羊肉酥烂，味美可口。
- 主料：羊排750克
- 辅料：白萝卜100克,枣（干）8克,
- 油漆包菜
276
- 菜系及功效：私家菜 减肥菜谱 延缓衰老食谱 防癌抗癌食谱 动脉硬化食谱
- 工艺：油淋炸
- 口味：家常味
- 特色：甜、辣、酸、麻、香，五味俱全。
- 主料：圆白菜500克
- 辅料：香菇（鲜）10克,
- 香酥野鸡
1651
- 菜系及功效：京菜
- 工艺：油淋炸
- 口味：咸鲜味
- 特色：色泽褐红，鲜咸酥香。
- 主料：野鸡500克
- 辅料：鸡蛋清50克,白芷2克,丁香2克,肉豆蔻2克,砂仁2克,
- 脆皮五香野鸡
584
- 菜系及功效：京菜 贫血食谱 益智补脑食谱
- 工艺：油淋炸
- 口味：五香味
- 特色：色泽金黄，鸡皮香脆，肉质鲜嫩。
- 主料：野鸡1500克
- 辅料：丁香15克,
- 香酥油鸡
238
- 菜系及功效：京菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 青少年食谱
- 工艺：油淋炸
- 口味：炸烧味
- 特色：成品赤黄油亮，皮酥肉烂，蘸花椒盐就荷叶饼吃，别有风味。
- 主料：母鸡1250克
- 香菇肉饼
775
- 菜系及功效：京菜 防癌抗癌食谱
- 工艺：油淋炸
- 口味：炸烧味
- 主料：香菇（干）300克,猪里脊肉200克
- 辅料：冬笋15克,虾米10克,鸡蛋清15克,
- 炸鸽子
544
- 菜系及功效：京菜 益智补脑食谱 气血双补食谱 补虚养身食谱
- 工艺：油淋炸
- 口味：炸烧味
- 特色：深红色，外脆，里嫩。
- 主料：雏鸽400克
- 高丽凤尾虾
159
- 菜系及功效：京菜 营养不良食谱
- 工艺：油淋炸
- 口味：咸鲜味
- 特色：此道菜形似凤尾，外酥内嫩，风味绝美。
- 主料：海虾500克
- 辅料：生菜（团叶）30克,番茄30克,
- 香酥嫩鸡
245
- 菜系及功效：京菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 月经不调食谱 消化不良食谱
- 工艺：油淋炸
- 口味：糟香味
- 特色：外酥脆，金黄，里软嫩酥烂，香味浓郁，最适宜佐酒。
- 主料：鸡1250克
- 烧子盖
207
- 菜系及功效：京菜 营养不良食谱 贫血食谱 低温环境作业人群食谱
- 工艺：油淋炸
- 口味：炸烧味
- 主料：猪里脊肉500克
- 辅料：小麦面粉100克,鸡蛋150克,
- 袈裟牛肉
374
- 菜系及功效：清真菜 补虚养身食谱 营养不良食谱
- 工艺：油淋炸
- 口味：咸鲜味
- 主料：鸡蛋200克,牛肉(肥瘦)125克
- 辅料：淀粉(玉米)30克,小麦面粉15克,
- 杭州油淋鸡
395
- 菜系及功效：浙菜 增肥食谱
- 工艺：油淋炸
- 口味：清香味
- 特色：色泽金黄，腿皮不缩，皮脆肉嫩，醇香诱人，嚼味悠长。
- 主料：鸡1000克