- 大良野鸡卷
273
- 菜系及功效：卤酱菜
- 工艺：油浸炸
- 口味：咸甜味
- 主料：猪肉(肥)250克,猪肉(瘦)100克,火腿25克
- 辅料：鸡蛋150克,栗子（鲜）50克,
- 香酥参归鸡
223
- 菜系及功效：通乳食谱 乳母食谱 气血双补食谱 活血化瘀食谱
- 工艺：油浸炸
- 主料：童子鸡1200克
- 辅料：党参20克,白术10克,当归10克,熟地黄15克,
- 香酥鸭腿
4189
- 菜系及功效：家常菜谱
- 工艺：油浸炸
- 口味：咸鲜味
- 特色：色泽金黄，外酥内嫩，鲜香可口，佐酒为宜。
- 主料：鸭1000克
- 豌豆泥蛋卷
387
- 菜系及功效：家常菜谱 便秘食谱 甜品/点心 贫血食谱 学龄期儿童食谱
- 工艺：油浸炸
- 口味：甜味
- 主料：豌豆300克,鸡蛋300克
- 虎皮鸭蛋
321
- 菜系及功效：家常菜谱 补虚养身食谱
- 工艺：油浸炸
- 口味：咸鲜味
- 主料：鸭蛋400克
- 油浸嫩鸡
288
- 菜系及功效：家常菜谱 增肥食谱
- 工艺：油浸炸
- 口味：咸鲜味
- 特色：鸡原汁基本不外溢，故营养丰富，鸡肉鲜香味美，外香里嫩。
- 主料：母鸡1750克
- 蛋皮肝泥卷
192
- 菜系及功效：家常菜谱 补血食谱
- 工艺：油浸炸
- 口味：咸鲜味
- 主料：鸡蛋50克,猪肝20克,菠菜25克
- 香酥鸭子（四）
272
- 菜系及功效：私家菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 青少年食谱 便秘食谱
- 工艺：油浸炸
- 口味：炸烧味
- 特色：色泽枣红，外酥脆，里香嫩，咸鲜香。
- 主料：鸭1500克
- 香酥鸭子（二）
278
- 菜系及功效：私家菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 便秘食谱 糖尿病食谱
- 工艺：油浸炸
- 口味：炸烧味
- 特色：鸭肉细嫩，表皮酥脆，鲜香可口。
- 主料：鸭1000克
- 香酥鸭子（三）
218
- 菜系及功效：私家菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 青少年食谱 便秘食谱
- 工艺：油浸炸
- 口味：炸烧味
- 特色：皮酥，肉烂，味香。
- 主料：鸭1500克
- 香酥鸭子（一）
248
- 菜系及功效：私家菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 便秘食谱 青少年食谱
- 工艺：油浸炸
- 口味：炸烧味
- 特色：颜色金黄，质地酥脆鲜嫩，醇香可口。
- 主料：鸭1000克
- 香酥填鸭（二）
163
- 菜系及功效：私家菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 青少年食谱 便秘食谱
- 工艺：油浸炸
- 口味：炸烧味
- 特色：全鸭入席，美观大方，皮酥肉烂，醇香味厚，蘸椒盐、就荷叶饼吃最好，别有风味。
- 主料：鸭1800克
- 辅料：生菜（团叶）200克,
- 荷包花肉土豆
262
- 菜系及功效：私家菜
- 工艺：油浸炸
- 口味：咸鲜味
- 主料：猪肋条肉（五花肉）300克,土豆（黄皮）200克
- 辅料：荷叶100克,
- 香酥全鸭（二）
166
- 菜系及功效：私家菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 便秘食谱 青少年食谱
- 工艺：油浸炸
- 口味：炸烧味
- 特色：皮脆肉酥，香而不腻。
- 主料：鸭1500克
- 香酥全鸭（一）
157
- 菜系及功效：私家菜 健脾开胃食谱 青少年食谱 营养不良食谱 便秘食谱
- 工艺：油浸炸
- 口味：炸烧味
- 特色：色泽金黄，皮酥肉嫩，香鲜可口。
- 主料：鸭1500克
- 虾酱猪排
[图]265
- 菜系及功效：私家菜 气血双补食谱 益智补脑食谱 补虚养身食谱
- 工艺：油浸炸
- 口味：酱香味
- 特色：外焦里嫩，虾酱味浓。
- 主料：猪排骨(大排)500克
- 辅料：虾酱50克,
- 脆皮炸大肠
398
- 菜系及功效：私家菜 痔疮食谱 便秘食谱 止血调理食谱
- 工艺：油浸炸
- 口味：酸甜味
- 主料：猪大肠500克
- 炸猪排（二）
474
- 菜系及功效：私家菜 补血食谱 滋阴食谱 营养不良食谱
- 工艺：油浸炸
- 口味：炸烧味
- 特色：色金黄，香酥味美。
- 主料：猪里脊肉500克
- 辅料：鸡蛋120克,面包屑50克,
- 油炸带鱼
[图]1779
- 菜系及功效：私家菜
- 工艺：油浸炸
- 口味：咸鲜味
- 特色：外脆酥黄，柔软鲜嫩。
- 主料：带鱼500克
- 香酥排骨
[图]983
- 菜系及功效：私家菜 贫血食谱 低温环境作业人群食谱 青少年食谱
- 工艺：油浸炸
- 口味：咸鲜味
- 特色：香味扑鼻，油而不腻。
- 主料：猪排骨(大排)1000克
- 酸辣兔肉
263
- 菜系及功效：私家菜 高血压食谱 冠心病食谱 糖尿病食谱 益智补脑食谱
- 工艺：油浸炸
- 口味：酸辣味
- 特色：质地酥烂，味鲜酸辣，诱人食欲。
- 主料：兔肉300克
- 辅料：青椒50克,
- 纸包精盐排骨
[图]346
- 菜系及功效：私家菜 营养不良食谱 气血双补食谱 补虚养身食谱
- 工艺：油浸炸
- 口味：甜咸味
- 主料：猪排骨(大排)500克
- 炸素虾球
570
- 菜系及功效：沪菜 便秘食谱
- 工艺：油浸炸
- 口味：咸鲜味
- 特色：形似虾球，外脆里嫩，酥香味美。
- 主料：土豆（黄皮）400克,荸荠25克
- 香酥蛋饺
[图]1072
- 菜系及功效：沪菜 精品主食 骨质疏松食谱 营养不良食谱
- 工艺：油浸炸
- 口味：咸鲜味
- 特色：菜形美观，鲜香肥嫩。
- 主料：豆腐(北)300克,青豆50克,油皮100克,香菇（鲜）50克,竹笋50克
- 辅料：小麦面粉50克,
- 炸响铃
325
- 菜系及功效：沪菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱
- 工艺：油浸炸
- 口味：咸鲜味
- 特色：色泽金黄，外脆里嫩，鲜香适口。
- 主料：竹笋75克,香菇（鲜）75克,胡萝卜50克,土豆（黄皮）150克,油皮100克
- 辅料：小麦面粉150克,
- 油泼全鸡
228
- 菜系及功效：沪菜
- 工艺：油浸炸
- 口味：炸烧味
- 特色：此菜色泽深黄，外脆里嫩，油而不腻，是佐酒佳肴。
- 主料：童子鸡1000克
- 苔菜拖黄鱼
255
- 菜系及功效：沪菜 补虚养身食谱 孕妇菜谱 学龄期儿童食谱 营养不良食谱
- 工艺：油浸炸
- 口味：咸鲜味
- 特色：色泽墨绿，香味浓郁，入口酥脆，鲜嫩。
- 主料：大黄鱼200克,香菇（干）15克,小麦面粉200克
- 香酥冬瓜
302
- 菜系及功效：沪菜 水肿食谱 利尿食谱 清热解毒食谱
- 工艺：油浸炸
- 口味：清香味
- 特色：外酥里嫩，清香可口。
- 主料：冬瓜500克
- 蒜香排骨
[图]1382
- 菜系及功效：沪菜 贫血食谱 青少年食谱 月经不调食谱 健脾开胃食谱
- 工艺：油浸炸
- 口味：蒜香味
- 特色：蒜香浓郁，质嫩味美。
- 主料：猪小排（猪肋排）800克
- 辅料：大蒜（白皮）100克,糯米粉75克,
- 藕肉莲蓬
557
- 菜系及功效：京菜
- 工艺：油浸炸
- 口味：咸鲜味
- 特色：一面金黄香脆，一面淡红软嫩，鲜咸适口，形如莲蓬。荤素相宜，佐酒时鲜菜之一。
- 主料：莲藕250克,猪肉(肥瘦)250克
- 辅料：豌豆25克,鸡蛋75克,香菜5克,