- 蜜拌鲜藕
617
- 菜系及功效：高血压食谱 贫血食谱 便秘食谱 防暑食谱 孕晚期食谱
- 工艺：汤爆
- 口味：酸甜味
- 特色：甜酸辣脆，开胃爽口。
- 主料：莲藕500克
- 双龙会
222
- 菜系及功效：气血双补食谱 通乳食谱 老人食谱 神经衰弱食谱
- 工艺：汤爆
- 口味：本味咸鲜
- 特色：海参香软黑亮，大虾鲜嫩洁白，汤汁清鲜，菜绿菇黄，色泽悦目。
- 主料：海参（水浸）100克,对虾80克
- 辅料：油菜心50克,滑子菇50克,
- 锅巴三鲜
[图]403
- 菜系及功效：滋阴食谱 肾调养食谱 补血食谱 补虚养身食谱 孕中期食谱
- 工艺：汤爆
- 口味：咸鲜味
- 主料：海参（水浸）150克,鸡肉100克,锅巴(小米)200克
- 辅料：金华火腿50克,冬笋40克,
- 绣球海带
332
- 菜系及功效：私家菜 中风食谱 甲状腺疾病食谱 高血压食谱 糖尿病食谱
- 工艺：汤爆
- 口味：咸鲜味
- 特色：美观，鲜，香。
- 主料：海带(鲜)72克,猪肉(瘦)150克
- 辅料：鸡蛋清70克,冬笋20克,胡萝卜20克,油菜20克,
- 盐爆里脊（二）
191
- 菜系及功效：私家菜 冬季养生食谱 补阳食谱 肢寒畏冷食谱
- 工艺：汤爆
- 口味：清香味
- 特色：清香利口，鲜嫩滑爽，清淡不腻。
- 主料：羊里脊150克
- 盐爆腐竹
246
- 菜系及功效：私家菜
- 工艺：汤爆
- 口味：咸鲜味
- 特色：色泽清爽，滋味鲜香。
- 主料：腐竹200克
- 辅料：香菜100克,
- 清汤素鱼丸
[图]295
- 菜系及功效：私家菜 减肥菜谱 清热解毒食谱 夏季养生食谱 美容菜谱
- 工艺：汤爆
- 口味：咸鲜味
- 特色：鱼丸淡嫩，汤鲜味美。
- 主料：绿豆面200克,小白菜20克,番茄20克
- 爆素鳝片
158
- 菜系及功效：私家菜 高脂血症食谱 减肥菜谱 防癌抗癌食谱 消化不良食谱
- 工艺：汤爆
- 口味：咸鲜味
- 特色：滋鲜味浓，咸中微辣。
- 主料：香菇（鲜）250克
- 辅料：冬笋10克,胡萝卜10克,
- 洋葱炒牛肉
[图]3198
- 菜系及功效：私家菜 营养不良食谱 健脾开胃食谱 前列腺疾病食谱 青少年食谱
- 工艺：汤爆
- 口味：香辣
- 主料：牛肉(肥瘦)200克
- 辅料：洋葱（白皮）15克,
- 火腿血燕
530
- 菜系及功效：老人食谱 素斋菜 明目食谱
- 工艺：汤爆
- 口味：咸鲜味
- 特色：颜色红黄，汤清味鲜，形似血燕，几可乱真。
- 主料：素火腿300克,胡萝卜300克
- 辅料：淀粉(蚕豆)40克,
- 竹荪汤爆肚
263
- 菜系及功效：云贵菜 高血压食谱 防癌抗癌食谱 补气食谱 补虚养身食谱
- 工艺：汤爆
- 口味：清香味
- 特色：汤清味鲜，肚头脆嫩，竹荪爽脆。
- 主料：猪肚700克,竹荪(干)20克
- 椒油白菜
373
- 菜系及功效：京菜 减肥菜谱
- 工艺：汤爆
- 口味：咸鲜味
- 特色：色泽碧绿，椒香浓郁。
- 主料：小白菜300克
- 汤爆肚仁
279
- 菜系及功效：清真菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱
- 工艺：汤爆
- 口味：咸鲜味
- 特色：肚仁鲜嫩上口，汤鲜味美，色泽悦目
- 主料：牛肚400克
- 辅料：香菜5克,
- 番茄虾仁锅巴
287
- 菜系及功效：浙菜 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 补阳食谱 阳痿早泄食谱
- 工艺：汤爆
- 口味：酸甜味
- 特色：虾仁玉白鲜嫩，锅巴金黄松脆，番茄红润酸甜，色泽艳丽。
- 主料：虾仁175克,锅巴(小米)100克
- 辅料：鸡蛋清25克,淀粉(蚕豆)20克,
- 金鱼戏水
836
- 菜系及功效：湘菜 贫血食谱 明目食谱 接触电离辐射人员食谱 接触化学毒素人员食谱
- 工艺：汤爆
- 口味：本味咸鲜
- 特色：形似金鱼，鱿鱼香嫩，汤清味美。
- 主料：鱿鱼(鲜)300克
- 辅料：竹荪(干)15克,香菜100克,
- 鸭淋粉松
270
- 菜系及功效：湘菜
- 工艺：汤爆
- 口味：咸鲜味
- 主料：鸭肉150克,粉丝30克
- 辅料：肥膘肉50克,火腿15克,鸡蛋清100克,
- 海螺锅巴
171
- 菜系及功效：湘菜
- 工艺：汤爆
- 口味：本味咸鲜
- 特色：海螺油嫩，锅巴酥脆，浓香味美，别有风味。
- 主料：海螺350克,锅巴(小米)200克
- 辅料：蘑菇(鲜蘑)50克,鸡肉100克,冬笋50克,
- 锅巴鱿鱼片
[图]547
- 菜系及功效：湘菜 骨质疏松食谱 贫血食谱 补血食谱
- 工艺：汤爆
- 口味：本味咸鲜
- 特色：鱿鱼滑嫩，锅巴酥脆，香浓味美，别有风味。
- 主料：鱿鱼(干)300克,锅巴(小米)200克
- 辅料：香菇（干）50克,
- 汤泡鱼生
247
- 菜系及功效：湘菜 私家菜 营养不良食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱
- 工艺：汤爆
- 口味：咸鲜味
- 特色：汤滚开，鱼鲜嫩，味鲜美。
- 主料：豌豆苗500克,草鱼300克
- 辅料：口蘑25克,油条30克,油炸馓子100克,香菜150克,
- 口蘑汤泡肚
205
- 菜系及功效：湘菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱
- 工艺：汤爆
- 口味：咸鲜味
- 特色：此菜白绿相问，口蘑软嫩，肚尖脆嫩，汤清醇香，味道爽口。
- 主料：猪肚200克,口蘑50克
- 辅料：豌豆苗50克,
- 九味牛百叶
[图]922
- 菜系及功效：湘菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
- 工艺：汤爆
- 口味：家常味
- 特色：色泽洁白，柔软松脆，多味香鲜，别有风味。
- 主料：牛肚1250克
- 辅料：香菜100克,
- 火爆腰花
[图]2240
- 菜系及功效：川菜 接触化学毒素人员食谱 肾调养食谱 壮腰健肾食谱 孕中期食谱
- 工艺：汤爆
- 口味：香辣
- 主料：猪腰子400克
- 辅料：泡椒20克,
- 银珠鲍鱼
310
- 菜系及功效：鲁菜 补虚养身食谱 气血双补食谱 营养不良食谱 滋阴食谱
- 工艺：汤爆
- 口味：咸鲜味
- 特色：鲍鱼乳黄，“银珠”洁白，造型统一、大气，质嫩软、爽滑，味鲜美，是筵席上的上乘大菜。
- 主料：鲍鱼400克,鸡肉150克
- 辅料：肥膘肉70克,鸡蛋200克,
- 清汤参鲍
293
- 菜系及功效：鲁菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 气血双补食谱
- 工艺：汤爆
- 口味：本味咸鲜
- 特色：海参软糯，鲍鱼嫩滑，双珍相会，营养丰富，别有风味。
- 主料：海参（水浸）350克,鲍鱼400克,油菜心300克
- 辅料：香菜15克,
- 六味原壳鲍
187
- 菜系及功效：鲁菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 滋阴食谱 清热去火食谱
- 工艺：汤爆
- 口味：怪味
- 特色：鲍鱼脆嫩可口，色红亮，味鲜、咸、甜、酸、香、辣六味，丰富浓郁。
- 主料：鲍鱼750克
- 辅料：辣椒(青、尖)15克,辣椒(红、尖)10克,
- 麒麟鲍鱼
220
- 菜系及功效：鲁菜 私家菜 营养不良食谱 补虚养身食谱 延缓衰老食谱
- 工艺：汤爆
- 口味：咸鲜味
- 特色：料丰味美，颜色多彩，造型优美，形似麒麟。
- 主料：鲍鱼300克
- 辅料：香菇（鲜）50克,金华火腿50克,芦笋50克,
- 金龙戏鲍脯
158
- 菜系及功效：鲁菜 补虚养身食谱 气血双补食谱 营养不良食谱 阳痿早泄食谱
- 工艺：汤爆
- 口味：咸鲜味
- 特色：大虾白中透红，包裹着淡色的鲍鱼，造型合谐，色彩悦目，质软烂滑嫩，味鲜美可口，系高档酒席之大菜。
- 主料：对虾350克,鲍鱼200克
- 辅料：油菜心150克,
- 瞒天过海
250
- 菜系及功效：鲁菜 高脂血症食谱 高血压食谱 动脉硬化食谱
- 工艺：汤爆
- 口味：本味咸鲜
- 特色：海参软滑，馅鲜嫩，汤汁清新，海菜脆爽。
- 主料：海参（水浸）400克,虾仁250克
- 辅料：海白菜20克,白果（干）50克,
- 浇汁原壳鲍
252
- 菜系及功效：鲁菜 补虚养身食谱 滋阴食谱 明目食谱 夜尿多食谱
- 工艺：汤爆
- 口味：本味咸鲜
- 特色：鲍鱼鲜嫩，鲍汁浓厚，原壳原汁原味，是筵席中海鲜大菜。
- 主料：鲍鱼750克
- 辅料：鸡腿50克,猪肉(瘦)50克,
- 汤爆螺片
215
- 菜系及功效：鲁菜
- 工艺：汤爆
- 口味：咸鲜味
- 特色：海螺脆嫩异常，汤鲜料脆。
- 主料：海螺200克
- 辅料：滑子菇100克,油菜心120克,