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按菜谱
工艺
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39
道
汤爆
菜谱
蜜拌鲜藕
617
菜系及功效:高血压食谱 贫血食谱 便秘食谱 防暑食谱 孕晚期食谱
工艺:汤爆
口味:酸甜味
特色:甜酸辣脆,开胃爽口。
主料:莲藕500克
双龙会
222
菜系及功效:气血双补食谱 通乳食谱 老人食谱 神经衰弱食谱
工艺:汤爆
口味:本味咸鲜
特色:海参香软黑亮,大虾鲜嫩洁白,汤汁清鲜,菜绿菇黄,色泽悦目。
主料:海参(水浸)100克,对虾80克
辅料:油菜心50克,滑子菇50克,
锅巴三鲜
[图]
403
菜系及功效:滋阴食谱 肾调养食谱 补血食谱 补虚养身食谱 孕中期食谱
工艺:汤爆
口味:咸鲜味
主料:海参(水浸)150克,鸡肉100克,锅巴(小米)200克
辅料:金华火腿50克,冬笋40克,
绣球海带
332
菜系及功效:私家菜 中风食谱 甲状腺疾病食谱 高血压食谱 糖尿病食谱
工艺:汤爆
口味:咸鲜味
特色:美观,鲜,香。
主料:海带(鲜)72克,猪肉(瘦)150克
辅料:鸡蛋清70克,冬笋20克,胡萝卜20克,油菜20克,
盐爆里脊(二)
191
菜系及功效:私家菜 冬季养生食谱 补阳食谱 肢寒畏冷食谱
工艺:汤爆
口味:清香味
特色:清香利口,鲜嫩滑爽,清淡不腻。
主料:羊里脊150克
盐爆腐竹
246
菜系及功效:私家菜
工艺:汤爆
口味:咸鲜味
特色:色泽清爽,滋味鲜香。
主料:腐竹200克
辅料:香菜100克,
清汤素鱼丸
[图]
295
菜系及功效:私家菜 减肥菜谱 清热解毒食谱 夏季养生食谱 美容菜谱
工艺:汤爆
口味:咸鲜味
特色:鱼丸淡嫩,汤鲜味美。
主料:绿豆面200克,小白菜20克,番茄20克
爆素鳝片
158
菜系及功效:私家菜 高脂血症食谱 减肥菜谱 防癌抗癌食谱 消化不良食谱
工艺:汤爆
口味:咸鲜味
特色:滋鲜味浓,咸中微辣。
主料:香菇(鲜)250克
辅料:冬笋10克,胡萝卜10克,
洋葱炒牛肉
[图]
3198
菜系及功效:私家菜 营养不良食谱 健脾开胃食谱 前列腺疾病食谱 青少年食谱
工艺:汤爆
口味:香辣
主料:牛肉(肥瘦)200克
辅料:洋葱(白皮)15克,
火腿血燕
530
菜系及功效:老人食谱 素斋菜 明目食谱
工艺:汤爆
口味:咸鲜味
特色:颜色红黄,汤清味鲜,形似血燕,几可乱真。
主料:素火腿300克,胡萝卜300克
辅料:淀粉(蚕豆)40克,
竹荪
汤爆
肚
263
菜系及功效:云贵菜 高血压食谱 防癌抗癌食谱 补气食谱 补虚养身食谱
工艺:汤爆
口味:清香味
特色:汤清味鲜,肚头脆嫩,竹荪爽脆。
主料:猪肚700克,竹荪(干)20克
椒油白菜
373
菜系及功效:京菜 减肥菜谱
工艺:汤爆
口味:咸鲜味
特色:色泽碧绿,椒香浓郁。
主料:小白菜300克
汤爆
肚仁
279
菜系及功效:清真菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱
工艺:汤爆
口味:咸鲜味
特色:肚仁鲜嫩上口,汤鲜味美,色泽悦目
主料:牛肚400克
辅料:香菜5克,
番茄虾仁锅巴
287
菜系及功效:浙菜 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 补阳食谱 阳痿早泄食谱
工艺:汤爆
口味:酸甜味
特色:虾仁玉白鲜嫩,锅巴金黄松脆,番茄红润酸甜,色泽艳丽。
主料:虾仁175克,锅巴(小米)100克
辅料:鸡蛋清25克,淀粉(蚕豆)20克,
金鱼戏水
836
菜系及功效:湘菜 贫血食谱 明目食谱 接触电离辐射人员食谱 接触化学毒素人员食谱
工艺:汤爆
口味:本味咸鲜
特色:形似金鱼,鱿鱼香嫩,汤清味美。
主料:鱿鱼(鲜)300克
辅料:竹荪(干)15克,香菜100克,
鸭淋粉松
270
菜系及功效:湘菜
工艺:汤爆
口味:咸鲜味
主料:鸭肉150克,粉丝30克
辅料:肥膘肉50克,火腿15克,鸡蛋清100克,
海螺锅巴
171
菜系及功效:湘菜
工艺:汤爆
口味:本味咸鲜
特色:海螺油嫩,锅巴酥脆,浓香味美,别有风味。
主料:海螺350克,锅巴(小米)200克
辅料:蘑菇(鲜蘑)50克,鸡肉100克,冬笋50克,
锅巴鱿鱼片
[图]
547
菜系及功效:湘菜 骨质疏松食谱 贫血食谱 补血食谱
工艺:汤爆
口味:本味咸鲜
特色:鱿鱼滑嫩,锅巴酥脆,香浓味美,别有风味。
主料:鱿鱼(干)300克,锅巴(小米)200克
辅料:香菇(干)50克,
汤泡鱼生
247
菜系及功效:湘菜 私家菜 营养不良食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱
工艺:汤爆
口味:咸鲜味
特色:汤滚开,鱼鲜嫩,味鲜美。
主料:豌豆苗500克,草鱼300克
辅料:口蘑25克,油条30克,油炸馓子100克,香菜150克,
口蘑汤泡肚
205
菜系及功效:湘菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱
工艺:汤爆
口味:咸鲜味
特色:此菜白绿相问,口蘑软嫩,肚尖脆嫩,汤清醇香,味道爽口。
主料:猪肚200克,口蘑50克
辅料:豌豆苗50克,
九味牛百叶
[图]
922
菜系及功效:湘菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
工艺:汤爆
口味:家常味
特色:色泽洁白,柔软松脆,多味香鲜,别有风味。
主料:牛肚1250克
辅料:香菜100克,
火爆腰花
[图]
2240
菜系及功效:川菜 接触化学毒素人员食谱 肾调养食谱 壮腰健肾食谱 孕中期食谱
工艺:汤爆
口味:香辣
主料:猪腰子400克
辅料:泡椒20克,
银珠鲍鱼
310
菜系及功效:鲁菜 补虚养身食谱 气血双补食谱 营养不良食谱 滋阴食谱
工艺:汤爆
口味:咸鲜味
特色:鲍鱼乳黄,“银珠”洁白,造型统一、大气,质嫩软、爽滑,味鲜美,是筵席上的上乘大菜。
主料:鲍鱼400克,鸡肉150克
辅料:肥膘肉70克,鸡蛋200克,
清汤参鲍
293
菜系及功效:鲁菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 气血双补食谱
工艺:汤爆
口味:本味咸鲜
特色:海参软糯,鲍鱼嫩滑,双珍相会,营养丰富,别有风味。
主料:海参(水浸)350克,鲍鱼400克,油菜心300克
辅料:香菜15克,
六味原壳鲍
187
菜系及功效:鲁菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 滋阴食谱 清热去火食谱
工艺:汤爆
口味:怪味
特色:鲍鱼脆嫩可口,色红亮,味鲜、咸、甜、酸、香、辣六味,丰富浓郁。
主料:鲍鱼750克
辅料:辣椒(青、尖)15克,辣椒(红、尖)10克,
麒麟鲍鱼
220
菜系及功效:鲁菜 私家菜 营养不良食谱 补虚养身食谱 延缓衰老食谱
工艺:汤爆
口味:咸鲜味
特色:料丰味美,颜色多彩,造型优美,形似麒麟。
主料:鲍鱼300克
辅料:香菇(鲜)50克,金华火腿50克,芦笋50克,
金龙戏鲍脯
158
菜系及功效:鲁菜 补虚养身食谱 气血双补食谱 营养不良食谱 阳痿早泄食谱
工艺:汤爆
口味:咸鲜味
特色:大虾白中透红,包裹着淡色的鲍鱼,造型合谐,色彩悦目,质软烂滑嫩,味鲜美可口,系高档酒席之大菜。
主料:对虾350克,鲍鱼200克
辅料:油菜心150克,
瞒天过海
250
菜系及功效:鲁菜 高脂血症食谱 高血压食谱 动脉硬化食谱
工艺:汤爆
口味:本味咸鲜
特色:海参软滑,馅鲜嫩,汤汁清新,海菜脆爽。
主料:海参(水浸)400克,虾仁250克
辅料:海白菜20克,白果(干)50克,
浇汁原壳鲍
252
菜系及功效:鲁菜 补虚养身食谱 滋阴食谱 明目食谱 夜尿多食谱
工艺:汤爆
口味:本味咸鲜
特色:鲍鱼鲜嫩,鲍汁浓厚,原壳原汁原味,是筵席中海鲜大菜。
主料:鲍鱼750克
辅料:鸡腿50克,猪肉(瘦)50克,
汤爆
螺片
215
菜系及功效:鲁菜
工艺:汤爆
口味:咸鲜味
特色:海螺脆嫩异常,汤鲜料脆。
主料:海螺200克
辅料:滑子菇100克,油菜心120克,
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