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工艺
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道
清烹
菜谱
杜仲腰花
[图]
677
菜系及功效:肾调养食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱 关节炎食谱 孕晚期食谱
工艺:清烹
口味:醋椒味
主料:杜仲15克,猪腰子400克
苦菜扣肉
201
菜系及功效:私家菜
工艺:清烹
口味:咸鲜味
特色:此菜双色相间,猪肉肥而不腻,蔬菜素而不炎,食之咸鲜香苦。
主料:猪肋条肉(五花肉)600克,苣荬菜(尖叶)200克
瓤酸菜卷
158
菜系及功效:私家菜 健脾开胃食谱 滋阴食谱
工艺:清烹
口味:酸甜味
主料:白菜300克,猪肉(肥瘦)300克
独三样
172
菜系及功效:私家菜 老人食谱
工艺:清烹
口味:原本味
特色:味鲜香,色深红,适于佐饭。
主料:羊脑75克,羊骨75克,羊眼50克
发菜鸡卷
162
菜系及功效:私家菜 补虚养身食谱 糖尿病食谱 营养不良食谱 健脾开胃食谱
工艺:清烹
口味:咸鲜味
主料:发菜(干)15克,鸡胸脯肉180克
辅料:西芹50克,胡萝卜20克,鸡蛋清20克,
葱爆豆腐条
773
菜系及功效:私家菜 学龄期儿童食谱 青少年食谱 高血压食谱 骨质疏松食谱
工艺:清烹
口味:葱香味
特色:葱香味浓,质嫩鲜香。
主料:豆腐(北)500克
牡丹珍珠玉米笋
171
菜系及功效:私家菜 便秘食谱 减肥菜谱 高血压食谱 高脂血症食谱
工艺:清烹
口味:咸鲜味
主料:玉米笋(罐装)300克
辅料:银耳(干)50克,鸽蛋10克,发菜(干)10克,生菜(团叶)20克,樱桃10克,
干烹虾仁
940
菜系及功效:私家菜 围孕期食谱 孕妇菜谱 动脉硬化食谱 补虚养身食谱
工艺:清烹
口味:原本味
特色:本法制作的虾仁鲜香可口,外焦里嫩。
主料:虾仁250克
鸡茸通菜
243
菜系及功效:私家菜 清热解毒食谱 便秘食谱 利尿食谱 止血调理食谱 痔疮食谱 糖尿病食谱
工艺:清烹
口味:咸鲜味
主料:空心菜300克,鸡肉100克
辅料:木耳(干)20克,
鱼香青豆
203
菜系及功效:私家菜 防癌抗癌食谱
工艺:清烹
口味:鱼香味
特色:色泽红亮,有浓郁的鱼香味。
主料:青豆200克
八宝百合
187
菜系及功效:私家菜 肺调养食谱 咳喘食谱 美容菜谱 失眠食谱
工艺:清烹
口味:甜味
主料:百合500克
辅料:莲子25克,红绿丝20克,葡萄干20克,枣(干)20克,桃仁15克,杏脯10克,糖桂花10克,猪油(板油)50克,
韭黄素鸡
170
菜系及功效:私家菜 骨质疏松食谱 补阳食谱 清热解毒食谱
工艺:清烹
口味:咸鲜味
特色:韭黄金黄,鸡丝雪白,鲜咸爽口,酒饭皆宜。
主料:豆腐干400克,韭黄250克
碧绿烹银针
165
菜系及功效:私家菜 口腔溃疡食谱 减肥菜谱 防癌抗癌食谱 清热解毒食谱
工艺:清烹
口味:原本味
特色:此菜白、绿相间,色调和谐,脆嫩清鲜爽口不腻。
主料:豌豆200克,绿豆芽300克
奶油麒麟鳜鱼
206
菜系及功效:东北菜 补虚养身食谱 消化不良食谱 结核病食谱 健脾开胃食谱
工艺:清烹
口味:奶汤咸鲜
特色:肉嫩味鲜,汁白芡亮。
主料:鳜鱼1200克
辅料:香菇(鲜)15克,玉兰片10克,木耳(水发)10克,胡萝卜10克,鸡蛋清25克,鸡蛋25克,鸡胸脯肉25克,
鱼妾
273
菜系及功效:湖北菜 消化不良食谱 营养不良食谱 健脾开胃食谱 补虚养身食谱
工艺:清烹
口味:咸鲜味
特色:色泽绚丽,咸鲜适口,鱼肉软滑,汤汁香浓。
主料:鳜鱼500克
辅料:冬笋40克,鸡胸脯肉30克,发菜(干)5克,火腿15克,菠菜100克,猪网油100克,胡萝卜100克,香菇(鲜)25克,淀粉(蚕豆)25克,
应山滑肉
377
菜系及功效:湖北菜
工艺:清烹
口味:咸鲜味
特色:油润滑爽,软烂醇香,肥而不腻,风味隽永。
主料:肥膘肉750克
辅料:鸡蛋100克,
麻花桂鱼
218
菜系及功效:湖北菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 结核病食谱
工艺:清烹
口味:咸鲜味
特色:成菜鱼肉清爽,质地软溶。特别是边吃麻花边品鱼,别有一番风味。
主料:鳜鱼1500克
辅料:火腿25克,麻花100克,虾仁100克,香菇(鲜)100克,冬笋100克,
绣球鱼丸
285
菜系及功效:江西菜 健脾开胃食谱 补虚养身食谱 利尿食谱
工艺:清烹
口味:咸鲜味
特色:此菜形似绣球,味香嫩,清爽。
主料:白鱼1000克
辅料:香菇(鲜)25克,冬笋130克,火腿100克,鸡蛋清50克,
青龙卷
238
菜系及功效:江西菜 益智补脑食谱 壮腰健肾食谱 肝调养食谱 子宫脱垂食谱
工艺:清烹
口味:咸鲜味
特色:形态美观,色呈玉黄,味道鲜美,香嫩可口。
主料:鳝鱼750克,猪肉(瘦)250克
辅料:鸡蛋40克,香菇(鲜)10克,
葱油鲤鱼
[图]
1420
菜系及功效:山西菜 营养不良食谱 孕妇菜谱 产后调理食谱 清热解毒食谱 水肿食谱
工艺:清烹
口味:葱香味
特色:肉质细腻,香嫩可口。
主料:鲤鱼750克
冰糖明骨
241
菜系及功效:京菜
工艺:清烹
口味:咸鲜味
特色:汤浓汁粘,甜香鲜美,明骨雪白透明,口感脆嫩滑糯。
主料:鱼骨100克
辅料:金糕15克,
清烹
虾段
206
菜系及功效:京菜 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 补阳食谱 肢寒畏冷食谱
工艺:清烹
口味:咸鲜味
特色:鲜嫩酥脆,清香爽口 。
主料:对虾350克
清烹
野鸭脯
271
菜系及功效:清真菜
工艺:清烹
口味:咸鲜味
特色:味道鲜香,滋嫩,营养丰富
主料:野鸭700克
辅料:黄瓜50克,玉兰片20克,
滑烹大虾
256
菜系及功效:清真菜 壮腰健肾食谱
工艺:清烹
口味:清香味
特色:菜肴色白,质鲜嫩,味清香
主料:对虾600克
辅料:黄瓜20克,
红梅鲜贝
529
菜系及功效:湘菜
工艺:清烹
口味:本味咸鲜
特色:形似梅花,色彩美观,鲜贝滑嫩,味美可口。
主料:鲜贝150克,虾仁120克
辅料:肥膘肉30克,鸡蛋清50克,辣椒(红、尖)50克,小白菜500克,
朝珠素鸭块
258
菜系及功效:湘菜 便秘食谱
工艺:清烹
口味:咸鲜味
特色:鸭块香酥,朝珠酥烂,香浓味美。
主料:油皮500克,香菇(鲜)50克,冬笋70克,胡萝卜300克
鹑蛋龙眼海参
188
菜系及功效:湘菜 气血双补食谱
工艺:清烹
口味:本味咸鲜
特色:形似龙眼,海参软糯,虾馅鲜嫩,鹑蛋营养,味道鲜美。
主料:海参(水浸)750克,鹌鹑蛋250克,虾仁100克
辅料:樱桃20克,小白菜500克,肥膘肉50克,鸡蛋清50克,荸荠50克,
芙蓉蟹黄羹
[图]
421
菜系及功效:湘菜 清热解毒食谱 骨质疏松食谱
工艺:清烹
口味:咸鲜味
特色:色彩金黄,鲜嫩味美。
主料:海蟹1000克
辅料:鸡蛋500克,
竹荪凤尾白菜
223
菜系及功效:湘菜 高血压食谱 高脂血症食谱 防癌抗癌食谱 动脉硬化食谱 减肥菜谱
工艺:清烹
口味:咸鲜味
特色:色彩鲜艳,汤清爽口,味道鲜美。
主料:竹荪(干)25克,小白菜1500克,虾仁100克
辅料:鸡蛋150克,火腿25克,
白水桂鱼
271
菜系及功效:湘菜
工艺:清烹
口味:咸鲜味
特色:鱼肉香嫩,味美可口。
主料:鳜鱼1000克
辅料:酱萝卜50克,酱姜50克,香菜150克,
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