- 杜仲腰花
[图]677
- 菜系及功效：肾调养食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱 关节炎食谱 孕晚期食谱
- 工艺：清烹
- 口味：醋椒味
- 主料：杜仲15克,猪腰子400克
- 苦菜扣肉
201
- 菜系及功效：私家菜
- 工艺：清烹
- 口味：咸鲜味
- 特色：此菜双色相间，猪肉肥而不腻，蔬菜素而不炎，食之咸鲜香苦。
- 主料：猪肋条肉（五花肉）600克,苣荬菜(尖叶)200克
- 瓤酸菜卷
158
- 菜系及功效：私家菜 健脾开胃食谱 滋阴食谱
- 工艺：清烹
- 口味：酸甜味
- 主料：白菜300克,猪肉(肥瘦)300克
- 独三样
172
- 菜系及功效：私家菜 老人食谱
- 工艺：清烹
- 口味：原本味
- 特色：味鲜香，色深红，适于佐饭。
- 主料：羊脑75克,羊骨75克,羊眼50克
- 发菜鸡卷
162
- 菜系及功效：私家菜 补虚养身食谱 糖尿病食谱 营养不良食谱 健脾开胃食谱
- 工艺：清烹
- 口味：咸鲜味
- 主料：发菜（干）15克,鸡胸脯肉180克
- 辅料：西芹50克,胡萝卜20克,鸡蛋清20克,
- 葱爆豆腐条
773
- 菜系及功效：私家菜 学龄期儿童食谱 青少年食谱 高血压食谱 骨质疏松食谱
- 工艺：清烹
- 口味：葱香味
- 特色：葱香味浓，质嫩鲜香。
- 主料：豆腐(北)500克
- 牡丹珍珠玉米笋
171
- 菜系及功效：私家菜 便秘食谱 减肥菜谱 高血压食谱 高脂血症食谱
- 工艺：清烹
- 口味：咸鲜味
- 主料：玉米笋（罐装）300克
- 辅料：银耳(干)50克,鸽蛋10克,发菜（干）10克,生菜（团叶）20克,樱桃10克,
- 干烹虾仁
940
- 菜系及功效：私家菜 围孕期食谱 孕妇菜谱 动脉硬化食谱 补虚养身食谱
- 工艺：清烹
- 口味：原本味
- 特色：本法制作的虾仁鲜香可口，外焦里嫩。
- 主料：虾仁250克
- 鸡茸通菜
243
- 菜系及功效：私家菜 清热解毒食谱 便秘食谱 利尿食谱 止血调理食谱 痔疮食谱 糖尿病食谱
- 工艺：清烹
- 口味：咸鲜味
- 主料：空心菜300克,鸡肉100克
- 辅料：木耳(干)20克,
- 鱼香青豆
203
- 菜系及功效：私家菜 防癌抗癌食谱
- 工艺：清烹
- 口味：鱼香味
- 特色：色泽红亮，有浓郁的鱼香味。
- 主料：青豆200克
- 八宝百合
187
- 菜系及功效：私家菜 肺调养食谱 咳喘食谱 美容菜谱 失眠食谱
- 工艺：清烹
- 口味：甜味
- 主料：百合500克
- 辅料：莲子25克,红绿丝20克,葡萄干20克,枣（干）20克,桃仁15克,杏脯10克,糖桂花10克,猪油（板油）50克,
- 韭黄素鸡
170
- 菜系及功效：私家菜 骨质疏松食谱 补阳食谱 清热解毒食谱
- 工艺：清烹
- 口味：咸鲜味
- 特色：韭黄金黄，鸡丝雪白，鲜咸爽口，酒饭皆宜。
- 主料：豆腐干400克,韭黄250克
- 碧绿烹银针
165
- 菜系及功效：私家菜 口腔溃疡食谱 减肥菜谱 防癌抗癌食谱 清热解毒食谱
- 工艺：清烹
- 口味：原本味
- 特色：此菜白、绿相间，色调和谐，脆嫩清鲜爽口不腻。
- 主料：豌豆200克,绿豆芽300克
- 奶油麒麟鳜鱼
206
- 菜系及功效：东北菜 补虚养身食谱 消化不良食谱 结核病食谱 健脾开胃食谱
- 工艺：清烹
- 口味：奶汤咸鲜
- 特色：肉嫩味鲜，汁白芡亮。
- 主料：鳜鱼1200克
- 辅料：香菇（鲜）15克,玉兰片10克,木耳(水发)10克,胡萝卜10克,鸡蛋清25克,鸡蛋25克,鸡胸脯肉25克,
- 鱼妾
273
- 菜系及功效：湖北菜 消化不良食谱 营养不良食谱 健脾开胃食谱 补虚养身食谱
- 工艺：清烹
- 口味：咸鲜味
- 特色：色泽绚丽，咸鲜适口，鱼肉软滑，汤汁香浓。
- 主料：鳜鱼500克
- 辅料：冬笋40克,鸡胸脯肉30克,发菜（干）5克,火腿15克,菠菜100克,猪网油100克,胡萝卜100克,香菇（鲜）25克,淀粉(蚕豆)25克,
- 应山滑肉
377
- 菜系及功效：湖北菜
- 工艺：清烹
- 口味：咸鲜味
- 特色：油润滑爽，软烂醇香，肥而不腻，风味隽永。
- 主料：肥膘肉750克
- 辅料：鸡蛋100克,
- 麻花桂鱼
218
- 菜系及功效：湖北菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 结核病食谱
- 工艺：清烹
- 口味：咸鲜味
- 特色：成菜鱼肉清爽，质地软溶。特别是边吃麻花边品鱼，别有一番风味。
- 主料：鳜鱼1500克
- 辅料：火腿25克,麻花100克,虾仁100克,香菇（鲜）100克,冬笋100克,
- 绣球鱼丸
285
- 菜系及功效：江西菜 健脾开胃食谱 补虚养身食谱 利尿食谱
- 工艺：清烹
- 口味：咸鲜味
- 特色：此菜形似绣球，味香嫩，清爽。
- 主料：白鱼1000克
- 辅料：香菇（鲜）25克,冬笋130克,火腿100克,鸡蛋清50克,
- 青龙卷
238
- 菜系及功效：江西菜 益智补脑食谱 壮腰健肾食谱 肝调养食谱 子宫脱垂食谱
- 工艺：清烹
- 口味：咸鲜味
- 特色：形态美观，色呈玉黄，味道鲜美，香嫩可口。
- 主料：鳝鱼750克,猪肉(瘦)250克
- 辅料：鸡蛋40克,香菇（鲜）10克,
- 葱油鲤鱼
[图]1420
- 菜系及功效：山西菜 营养不良食谱 孕妇菜谱 产后调理食谱 清热解毒食谱 水肿食谱
- 工艺：清烹
- 口味：葱香味
- 特色：肉质细腻，香嫩可口。
- 主料：鲤鱼750克
- 冰糖明骨
241
- 菜系及功效：京菜
- 工艺：清烹
- 口味：咸鲜味
- 特色：汤浓汁粘，甜香鲜美，明骨雪白透明，口感脆嫩滑糯。
- 主料：鱼骨100克
- 辅料：金糕15克,
- 清烹虾段
206
- 菜系及功效：京菜 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 补阳食谱 肢寒畏冷食谱
- 工艺：清烹
- 口味：咸鲜味
- 特色：鲜嫩酥脆，清香爽口 。
- 主料：对虾350克
- 清烹野鸭脯
271
- 菜系及功效：清真菜
- 工艺：清烹
- 口味：咸鲜味
- 特色：味道鲜香，滋嫩，营养丰富
- 主料：野鸭700克
- 辅料：黄瓜50克,玉兰片20克,
- 滑烹大虾
256
- 菜系及功效：清真菜 壮腰健肾食谱
- 工艺：清烹
- 口味：清香味
- 特色：菜肴色白，质鲜嫩，味清香
- 主料：对虾600克
- 辅料：黄瓜20克,
- 红梅鲜贝
529
- 菜系及功效：湘菜
- 工艺：清烹
- 口味：本味咸鲜
- 特色：形似梅花，色彩美观，鲜贝滑嫩，味美可口。
- 主料：鲜贝150克,虾仁120克
- 辅料：肥膘肉30克,鸡蛋清50克,辣椒(红、尖)50克,小白菜500克,
- 朝珠素鸭块
258
- 菜系及功效：湘菜 便秘食谱
- 工艺：清烹
- 口味：咸鲜味
- 特色：鸭块香酥，朝珠酥烂，香浓味美。
- 主料：油皮500克,香菇（鲜）50克,冬笋70克,胡萝卜300克
- 鹑蛋龙眼海参
188
- 菜系及功效：湘菜 气血双补食谱
- 工艺：清烹
- 口味：本味咸鲜
- 特色：形似龙眼，海参软糯，虾馅鲜嫩，鹑蛋营养，味道鲜美。
- 主料：海参（水浸）750克,鹌鹑蛋250克,虾仁100克
- 辅料：樱桃20克,小白菜500克,肥膘肉50克,鸡蛋清50克,荸荠50克,
- 芙蓉蟹黄羹
[图]421
- 菜系及功效：湘菜 清热解毒食谱 骨质疏松食谱
- 工艺：清烹
- 口味：咸鲜味
- 特色：色彩金黄，鲜嫩味美。
- 主料：海蟹1000克
- 辅料：鸡蛋500克,
- 竹荪凤尾白菜
223
- 菜系及功效：湘菜 高血压食谱 高脂血症食谱 防癌抗癌食谱 动脉硬化食谱 减肥菜谱
- 工艺：清烹
- 口味：咸鲜味
- 特色：色彩鲜艳，汤清爽口，味道鲜美。
- 主料：竹荪(干)25克,小白菜1500克,虾仁100克
- 辅料：鸡蛋150克,火腿25克,
- 白水桂鱼
271
- 菜系及功效：湘菜
- 工艺：清烹
- 口味：咸鲜味
- 特色：鱼肉香嫩，味美可口。
- 主料：鳜鱼1000克
- 辅料：酱萝卜50克,酱姜50克,香菜150克,