- 砂仁鳝鱼丝
265
- 菜系及功效：健脾开胃食谱 气血双补食谱 糖尿病食谱 消化不良食谱
- 工艺：滑溜
- 口味：原本味
- 主料：鳝鱼500克,砂仁5克
- 辅料：鹌鹑蛋100克,
- 活血首乌参
278
- 菜系及功效：补血食谱 高脂血症食谱 延缓衰老食谱 动脉硬化食谱 神经衰弱食谱
- 工艺：滑溜
- 口味：原本味
- 主料：何首乌50克,三七5克,海参250克,猪肚200克
- 辅料：竹笋130克,香菇（干）10克,
- 枸杞滑熘里脊片
299
- 菜系及功效：滋阴食谱 补血食谱 壮腰健肾食谱 糖尿病食谱 延缓衰老食谱
- 工艺：滑溜
- 口味：咸鲜味
- 主料：猪里脊肉250克
- 辅料：枸杞子50克,木耳(水发)25克,竹笋25克,豌豆25克,鸡蛋清40克,
- 滑熘鲜鲍
293
- 菜系及功效：清热解毒食谱 家常菜谱 滋阴食谱 明目食谱
- 工艺：滑溜
- 口味：微辣
- 主料：鲍鱼300克
- 辅料：青椒50克,辣椒(红、尖)50克,鸡蛋清25克,
- 豉椒炒海蟹
[图]479
- 菜系及功效：家常菜谱 活血化瘀食谱 跌打骨折食谱
- 工艺：滑溜
- 口味：豆豉味
- 特色：香辣鲜美，营养丰富。
- 主料：海蟹500克
- 辅料：辣椒(青、尖)40克,鸡蛋50克,
- 滑熘草鱼片
596
- 菜系及功效：家常菜谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 增肥食谱
- 工艺：滑溜
- 口味：咸鲜味
- 特色：色泽美观，肉质软嫩，咸鲜清香。
- 主料：草鱼250克
- 辅料：番茄25克,豌豆苗10克,鸡蛋清30克,黄瓜250克,
- 滑熘羊肉片
256
- 菜系及功效：家常菜谱 壮腰健肾食谱 补阳食谱 阳痿早泄食谱 肢寒畏冷食谱
- 工艺：滑溜
- 口味：糖醋味
- 主料：羊里脊200克
- 辅料：木耳(水发)20克,青蒜20克,荸荠50克,
- 滑熘豆腐
372
- 菜系及功效：家常菜谱 骨质疏松食谱 营养不良食谱 便秘食谱 老人食谱
- 工艺：滑溜
- 口味：咸鲜味
- 主料：豆腐(北)300克
- 辅料：油菜50克,胡萝卜50克,
- 滑熘豆腐
278
- 菜系及功效：家常菜谱 骨质疏松食谱 美容菜谱 便秘食谱 老人食谱
- 工艺：滑溜
- 口味：咸鲜味
- 主料：豆腐(北)400克,油菜50克,胡萝卜50克
- 滑熘平鱼片
298
- 菜系及功效：家常菜谱 气血双补食谱 延缓衰老食谱 高脂血症食谱 健脾开胃食谱
- 工艺：滑溜
- 口味：咸鲜味
- 特色：白净光亮，滑柔软嫩，清鲜可口。
- 主料：平鱼250克
- 辅料：冬笋25克,木耳(水发)25克,鸡蛋清30克,
- 滑溜肉片
1328
- 菜系及功效：家常菜谱 增肥食谱 营养不良食谱 学生膳食
- 工艺：滑溜
- 口味：咸鲜味
- 特色：爽滑适口，营养丰富。
- 主料：猪肉(瘦)300克
- 辅料：黄瓜50克,木耳(水发)30克,冬笋80克,鸡蛋清50克,
- 蹄花鱼肚
235
- 菜系及功效：私家菜 美容菜谱 气血双补食谱 补虚养身食谱
- 工艺：滑溜
- 口味：咸鲜味
- 特色：色泽乳白,味汁浓稠,糯嫩可口,咸鲜不腻.
- 主料：鱼肚300克,猪蹄600克
- 象牙里脊
146
- 菜系及功效：私家菜 健脾开胃食谱
- 工艺：滑溜
- 口味：咸鲜味
- 特色：该菜肉嫩笋脆，造型美观，酸甜适口，可用于佐酒，也可用于酒席中炒菜。
- 主料：冬笋100克,猪里脊肉150克
- 辅料：鸡蛋60克,
- 菊花熘鸽片
129
- 菜系及功效：私家菜
- 工艺：滑溜
- 口味：清香味
- 特色：滑润适口，有菊花清香。
- 主料：雏鸽800克
- 辅料：菊花10克,鸡蛋130克,
- 芙蓉素鸡片
150
- 菜系及功效：私家菜
- 工艺：滑溜
- 口味：咸鲜味
- 特色：白嫩醇郁，味道咸鲜。
- 主料：豆腐(南)100克
- 辅料：鸡蛋清200克,油菜心20克,番茄20克,
- 熘鸡卷
159
- 菜系及功效：私家菜
- 工艺：滑溜
- 口味：咸鲜味
- 特色：外焦里嫩，口味鲜香，色银红。
- 主料：鸡肉200克
- 辅料：猪网油150克,鸡蛋清18克,
- 熘雀脯
131
- 菜系及功效：私家菜 骨质疏松食谱 贫血食谱 补虚养身食谱 肢寒畏冷食谱
- 工艺：滑溜
- 口味：葱香味
- 特色：雀肉细腻鲜嫩，葱蒜香味扑鼻，酸甜适口。
- 主料：麻雀300克
- 辅料：青椒100克,鸡蛋清80克,
- 五香素鱼
188
- 菜系及功效：私家菜
- 工艺：滑溜
- 口味：五香味
- 特色：滋浓鲜香，五味兼蓄。
- 主料：水面筋1000克
- 鲜奶鸡肝米
142
- 菜系及功效：私家菜 营养不良食谱 明目食谱
- 工艺：滑溜
- 口味：奶汤咸鲜
- 特色：此菜雪白细嫩，滑嫩鲜香。
- 主料：牛奶300克,鸡肝100克
- 鱼香熘鸡块
167
- 菜系及功效：私家菜
- 工艺：滑溜
- 口味：家常味
- 特色：外脆里嫩、咸、辣、酸、甜兼备。有四川风味。
- 主料：鸡肉400克
- 辅料：鸡蛋65克,淀粉(豌豆)35克,
- 雪衣鱿鱼
226
- 菜系及功效：私家菜 接触化学毒素人员食谱 防癌抗癌食谱 明目食谱
- 工艺：滑溜
- 口味：炸烧味
- 主料：鱿鱼(鲜)500克
- 辅料：口蘑50克,火腿肠25克,竹笋25克,豌豆苗50克,鸡蛋200克,
- 蛤蜊鱼
149
- 菜系及功效：私家菜 壮腰健肾食谱 益智补脑食谱
- 工艺：滑溜
- 口味：咸鲜味
- 主料：青鱼300克
- 辅料：虾仁100克,肥膘肉50克,鸡蛋清80克,
- 蚝油里脊
206
- 菜系及功效：私家菜 贫血食谱 营养不良食谱 健脾开胃食谱 青少年食谱
- 工艺：滑溜
- 口味：咸鲜味
- 特色：此菜色泽洁白青翠，双色辉映，味香飘逸，肉质极嫩，味鲜适口。
- 主料：猪肉(瘦)200克
- 辅料：青椒75克,鸡蛋50克,
- 荔枝鱼花
161
- 菜系及功效：补虚养身食谱 私家菜 利尿食谱 延缓衰老食谱 健脾开胃食谱
- 工艺：滑溜
- 口味：酸甜味
- 特色：酸和甜适度，味似荔枝，清淡爽口，耐人寻味。
- 主料：草鱼750克
- 辅料：芹菜100克,
- 花菇鸡丝
165
- 菜系及功效：私家菜 延缓衰老食谱 老人食谱 补虚养身食谱 防癌抗癌食谱
- 工艺：滑溜
- 口味：咸鲜味
- 特色：色彩鲜艳，味咸鲜，质嫩清爽。
- 主料：花菇150克,鸡胸脯肉150克
- 辅料：金华火腿10克,豌豆苗25克,鸡蛋清38克,
- 肉片炒豆腐
304
- 菜系及功效：私家菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 肢寒畏冷食谱 健脾开胃食谱
- 工艺：滑溜
- 口味：咸鲜味
- 特色：汁芡明亮，外焦里嫩，味道醇香。
- 主料：羊肉(瘦)50克,豆腐(北)75克
- 辅料：木耳(干)10克,菠菜70克,
- 肉片炒虎皮豆腐
220
- 菜系及功效：私家菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 健脾开胃食谱 青少年食谱
- 工艺：滑溜
- 口味：咸鲜味
- 特色：汁芡明亮，质地软烂，黄绿相间，醇厚鲜香。
- 主料：羊肉(瘦)50克,豆腐(北)75克
- 辅料：木耳(干)5克,菠菜25克,
- 素虎皮肉
255
- 菜系及功效：私家菜 贫血食谱 低温环境作业人群食谱 滋阴食谱
- 工艺：滑溜
- 口味：咸鲜味
- 特色：形态如真，味道醇厚。
- 主料：猪肉(瘦)300克,肥膘肉200克
- 辅料：油皮10克,干豆腐20克,
- 瓜茄溜鱼片
188
- 菜系及功效：私家菜 益智补脑食谱 利尿食谱 消化不良食谱 动脉硬化食谱
- 工艺：滑溜
- 口味：咸鲜味
- 主料：鲤鱼100克,番茄150克
- 辅料：黄瓜100克,
- 熘素鳝丝
143
- 菜系及功效：私家菜
- 工艺：滑溜
- 口味：咸鲜味
- 特色：酥脆香醇，五味兼蓄。
- 主料：香菇（鲜）200克
- 辅料：姜100克,