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豆腐花的做法详细介绍

豆腐花的菜谱图片
更新于:2015-3-31 21:14:16
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豆腐花的简介及特色

此豆腐花滑嫩柔软,入口即化,鲜咸微辣。

豆腐花的做法详细步骤

1.将大豆(宜选用黄豆)在水中浸泡约5小时,然后磨成细浆,倒入适量水,搅匀,用纱布滤去豆渣。
2.将酱油倒入锅内,煮沸后加入糖、味精及虾皮、榨菜(切碎)拌和成调料,将熟石膏粉用温水化开,成石膏水。
3.将豆浆放入锅中,煮沸后离火,倒入石膏水搅匀,盖上盖儿,静放五六分钟,即成豆腐花。
4.将豆腐花盛入碗内,浇上调料,淋上辣椒油,即可食用。

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