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益智仁的介绍

益智仁的做法大全 - 益智仁的营养价值与功效

益智仁为姜科植物益智成熟果实,夏、秋间果实由绿变红时采收,晒干或低温干燥。呈椭圆形,两端略尖,长1.2~2cm,直径1~1.3cm。表面棕色或灰棕色,有纵向凹凸不平的突起棱线13~20条,顶端有花被残基,基部常残存果梗。果皮薄而稍韧,与种子紧贴,种子集结成团,中有隔膜将种子团分为3瓣,每瓣有种子 6~11粒。种子呈不规则的扁圆形,略有钝棱,直径约3mm,表面灰褐色或灰黄色,外被淡棕色膜质的假种皮;质硬,胚乳白色。有特异香气,味辛,微苦。以个大、饱满、气味浓者为佳。

《纲目》云:脾主智,此物能益脾胃故也,与龙眼名益智义同。

益智仁根据炮制方法的不同分为益智仁、炒益智仁、盐益智仁,炮制后贮干燥容器内,炒益智仁、盐益智仁密闭,置阴凉干燥处。

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