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覆盆子的介绍

覆盆子的做法大全 - 覆盆子的营养价值与功效

覆盆子为蔷薇科植物掌叶覆盆子的近成熟果实。掌叶覆盆子落叶灌木,生于低海拔至中海拔地区,觉于山坡、路边灌木丛中,分布于江苏、安徽、浙江、江西、福建、广西等地。
6至8月间果实已饱满呈绿色但示成熟是采收,将摘取桂冠下的果实拣净梗、叶,置沸水烫1至2分钟,取出置烈日下晒干。
覆盆子果实为聚合果,由众多核果聚合而成,类球形,上部钝圆,底部较平坦,表面灰绿色或淡棕色,密被短绒毛。小核果约呈半月形,背面隆起,腹面有突起,表面棕色,背面及先端有灰白色毛,腹面及两侧有网状凹纹。质硬,内含棕色种子1粒。气清香,味微酸、涩。
以颗粒完整饱满、色黄绿、具酸味者为佳。

覆盆子,《本草衍义》云:“益肾脏,缩小便,服之当覆其溺器,故此取名也。”又李当之云:“子似覆盆之形,故名之。”《纲目》云:“五月子熟,其色乌赤,故俗名乌?。”

根据炮制方法的不同分为覆盆子、盐覆盆子、酒覆盆子,炮制后的贮干燥容器内,盐覆盆子、酒覆盆子密闭,置阴凉干燥处。

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