韭菜花的营养知识及做法详细介绍

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别名：韭花
使用提示：每餐80～100克

韭菜花 介绍：

韭花又名韭菜花，是秋天里韭白上生出的白色花簇，多在欲开未开时采摘，磨碎后腌制成酱食用，农家多称之为“韭菜花”。韭菜花是中国南北城乡普遍食用的一种佐料。

韭菜花 营养分析：

韭菜花富含水分，蛋白质，脂肪，糖类，灰分，矿物质钙、磷、铁，维生素A原、维生素B₁、维生素B₂、维生素c和食物纤维等。适宜夜盲症，干眼病之人食用，因为韭菜花中所含大量的维生索A原可维持视紫质的正常效能。又适宜皮肤粗糙以及便秘之人食用。

韭菜花 相关性群：

一般人群均可食用。
适宜夜盲症、皮肤粗糙、便秘、干眼病患者多食。

韭菜花 制作指导：

韭菜花也可炒来吃，那是秋日时菜，韭菜花未放，满是骨朵儿，带着韭白切成寸段加肉丝一起炒，清香异常。这种菜在市场上每年也只能是见到一星期，时间一过，韭花结籽，韭白枯老，自然不能吃了。

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