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叉烧肉的介绍

叉烧肉的做法大全 - 叉烧肉的营养价值与功效

广东有种特色肉制品叫做叉烧,多呈红色,瘦肉做成,略甜。

叉烧”是从“插烧”发展而来的。插烧是将猪的里脊肉加插在烤全猪腹内,经烧烤而成。因为,一只烤全猪最鲜美处是里脊肉。但一只猪,只有两条里脊,难于满足食家需要。于是人们便想出插烧之法。但这也只能插几条,更多一点就烧不成了。后来,又改为将数条里脊肉串起来叉着来烧,久而久之插烧之名便被叉烧所替代。

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