冬菜的营养知识及做法详细介绍

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别名：冬尖
使用提示：每餐10～25克

冬菜 介绍：

冬菜是一种半干态非发酵性咸菜，因加工制作多在冬季，故得此名。主要品种有京冬菜、津冬菜、川冬菜等。多用作汤料或炒食，风味鲜美。

冬菜 营养分析：

冬菜营养丰富，含有多种维生素，具有开胃健脑的作用。

冬菜 相关性群：

一般人群均可食用

冬菜 制作指导：

由于津冬菜有一定的香气和蒜味，川冬菜是芥菜嫩尖经二三年腌制而成，清香异常，味道鲜美，质地嫩脆，所以许多用作调味料，其食用方法如：
1. 熬汤：如做肉片汤、丸子汤、汤面，先放点冬菜熬汤提味；
2. 拌馅：在面条、馄饨的肉馅中放切碎的冬菜可增加鲜味；
3. 烧炒：做红烧肉、烧鱼或炒羊肉中放冬菜，鲜味更好。

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