佩兰知识介绍：
佩兰为菊科草本植物佩兰的地上部份。佩兰多年生草本，生于路边灌丛或溪边，野生或栽培，每年可收割地上部分2至3次，在7月、9月各收割1次，有些地区秋后还可收割1次。连续收割3至4年。选晴天中午收割，收回后立即摊晒至半干，扎成束，放回室内回潮，再晒至全干。也可果半日蝗，切成10厘米长小段，晒至全干。
佩兰茎平直，圆柱形，长30于100厘米，直径2至5毫米。表面黄棕色或黄绿色有纵棱线，节明显，节间长约3至7厘米，质脆易折，断面纤维状，髓部白色或中空。叶对生，完整叶通常3裂，边缘有锯齿。表面绿褐色，气芳香，味微苦。
以质嫩，叶多，色绿，香气浓者为佳。
佩兰营养分析：
1. 芳香化湿，醒脾开胃，发表解暑。用于湿浊中阻，脘痞呕恶，口中甜腻，口臭，多涎，暑湿表症，头胀胸闷。
2. 抗炎及抗病原微生物作用，还具有抗癌作用。
3. 性味甘淡、微寒、有清热、解毒、祛淤、消肿作用，可治疗白喉、百日咳、痢疾、痔疮、跌打损伤等症。
佩兰适合人群：
阴虚血燥，气虚腹胀者慎服。
佩兰食疗作用：
佩兰味辛、甘，性平；归脾、胃经；
具有解暑化湿，辟秽和中，醒脾止渴功效；
主治外感暑湿，寒湿头痛，湿浊内蕴，脘痞呕恶，口中甜腻，脾阐消渴。
佩兰做法指导：
1. 治疗湿温病症要药，常与藿香、黄芩、苡仁等药配合应用。
2. 用于内蕴、畏寒、发热、头胀、胸闷、胃呆等症，常配合藿香、厚朴、荷叶同用。
3. 鲜品用于夏令作用尤佳。
4. 佩兰毒素可通过乳汁排泄，可能对会新生儿产生副作用。
