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- 禽肉类及制品原料菜谱
- ·龙眼珊瑚鹿肉(鹿肉250克,鹌鹑蛋200克,)
- ·蒜蓉玉叩鸡胗(鸡肫250克)
- ·沙参玉竹蒸鸭[图](老鸭一只，玉竹50g，北沙参5)
- ·盖兰鸡卷(鸡胸脯肉250克)
- ·烧鸭粥(粳米150克,鸭1500克)
- ·栗杏焖鸡[图](肥母鸡一只（约1500克），栗)
- ·炸芝麻桃仁鸡(鸡胸脯肉300克)
- ·水瓜煮泥鳅(泥鳅150克、水瓜100克、生)
- ·风味老鸭煲(光鸭酸萝卜、金华火腿、香菇、干)
- ·溜鲜蘑鸭掌(鸭掌150克)
- ·淮山银耳炖鸡腿(鸡腿400克)
- 畜肉类及制品原料菜谱
- ·锅贴肉[图](猪肉(肥瘦)125克,肥膘肉1)
- ·栗子红焖羊肉(羊肉(瘦)750克,栗子（鲜）)
- ·德式烤牛排[图](净牛排500克)
- ·牛肉薯包(土豆（黄皮）150克,牛肉(肥)
- ·茭白鸡泥夹(鸡胸脯肉500克,肥膘肉125)
- ·高加索式煎羊肉片(羊肉(瘦)200克)
- ·小炖肉(猪肋条肉（五花肉）500克)
- ·毛氏红烧肉(猪肋条肉（五花肉）500克)
- ·青蒜炖羊肉(羊肉(瘦)1000克)
- ·蒸猪蹄筋(猪蹄筋500克)
- ·麻辣拌肚丝(猪肚750克)
- ·炸肉馅白菜盒(白菜100克,猪肉(肥瘦)15)
- ·涮羊肉锅(羊肉(瘦)500克)
- ·猪血豆腐汤(猪血200克,豆腐(北)150)
- ·白玉鳝段(粗壮活鳝鱼2支约600克，嫩豆)
- ·三鲜千张卷(干豆腐300克,猪肉(肥瘦)1)
- ·果味肉丁(牛肉(肥瘦)400克)
- ·板栗牛肉[图](牛肉(肥瘦)250克,山慈姑1)
- ·家乡豆干(豆腐干300克,猪肋条肉（五花)
- 蔬菜类及制品原料菜谱
- ·白扒鲨鱼唇(水发鲨鱼唇…………1000克姜)
- ·水鱼火锅[图](甲鱼1只，大白菜、冬瓜、白萝卜)
- ·素炒鸡腿菇(鸡腿菇200克，胡萝卜50克，)
- ·脆皮卷[图](猪大肠（５００克）、豌豆苗（３)
- ·茶壶蒸海鲜(鸡肉40公克、鱼肉40公克、柠)
- ·炒二冬[图](香菇（鲜）100克,冬笋250)
- ·白萝卜浓汤(白萝卜200克)
- ·芥蓝头炒虾仁(芥蓝250克,虾仁250克)
- ·酸辣茄片(茄子(紫皮、长)500克)
- ·山东白菜泡菜(山东白菜 3颗 韭菜 10根 )
- ·素酱南瓜煮(素肉酱罐头 1罐 南瓜 1/2)
- ·爽脆水晶爪[图](白鸡爪500克，老盐水1000)
- ·菊花鲈鱼[图](鲈鱼1条……1000克，花生油)
- ·琼山豆腐[图](鸡蛋白4个、黄瓜丁、胡萝卜丁、)
- ·奶香菜花(菜花400克)
- ·酥皮龙虾(龙虾1只（约1 500克），荸)
- ·雪笋鱼头[图](鲢鱼头半个，雪里蕻110克，肉)
- ·芸豆拌芹菜叶(芸豆300克)
- ·莲蓬豆腐(豆腐(南)250克,肥膘肉10)
- ·红煨乳鸽(乳鸽3只。青豆15克、熟胡萝卜)
- ·炖什锦[图](猪肉(肥瘦)75克,土豆（黄皮)
- ·白鳝萝卜煲(河鳗800克,萝卜960克)
- ·红烧杂烩(白萝卜250克,豆腐(南)30)
- ·椰菜花焖鸭(菜花500克,鸭700克)
- ·扒鸡油菜心(油菜400克)
- ·萝卜银针野兔汤(兔肉（野）400克,白萝卜20)
- ·豆腐鲜虾汤[图](布包豆腐3件，蟹肉、带子、鲜虾)
- ·茭白炒毛豆[图](嫩茭白250克，毛豆米100克)
- 鱼虾蟹贝类原料菜谱
- ·儿童版海苔卷[图](稻米100克,菠菜20克,柴鱼)
- ·胶东一锅鲜(羊肉(瘦)200克,猪肉(肥))
- ·梅子蒸鲈鱼(鲈鱼600克)
- ·蟹粉滑蛋(蟹黄250克)
- ·油爆麦穗鱿(鱿鱼(鲜)250克)
- ·小黄鱼烩豆腐[图](小黄鱼350克,豆腐(北)30)
- ·油汆鱿鱼(鱿鱼(干)500克)
- ·油泡鲜虾仁(虾仁500克)
- ·熟抢虾仁(净虾仁肉（３００克）、麻油（４)
- ·凤尾对虾[图](对虾500克)
- ·熘鱼片(鲆200克)
- ·红烧鳝片(鳝鱼1000克，水发玉兰片50)
- ·白汁大虾(对虾250克)
- ·白芨蒸鸡蛋(鸡蛋4 个、白芨30 克，鸡肉)
- ·白汁鱼肚(菜花500克,鱼肚500克)
- ·酸辣鱿鱼猪肉(鱿鱼(鲜)300克)
- ·虾仁蒸蛋(鸡蛋200克,虾仁150克)
- ·雪丽对虾(对虾500克)
- ·凤鸟护巢(甲鱼500克,鹌鹑肉300克)
- ·锅塌对虾(对虾300克)
- ·吉利堂锅贴(小麦面粉500克,鸡胸脯肉10)
- 药食两用食物原料菜谱
- ·猪油年糕(糯米粉5公斤 砂糖4公斤 糖猪)
- ·附子熟地炖乌龟(制附子15克，老龟1只(100)
- ·泡菜烧乌龙(蛇肉500克)
- ·银夏茶(金银花9克,夏枯草30克)
- ·雪梨瘦肉汤[图](雪梨2个，瘦肉4两，南北杏3钱)
- ·刺儿菜粥(粳米100克,小蓟100克)
- ·香炸鹌鹑(鹌鹑12只，虾片50克，酒1汤)
- ·五味子炖麻雀(麻雀5只，五味子3克，姜、花椒)
- ·通大海杞子羹(胖大海100克)
- ·油焖凤尾鱼(活黄荡苗鱼（又名噘嘴鲢子）10)
- ·人参炖马鬃蛇(高丽参10克,蛇肉300克)
- ·五味子膏(五味子250克)
- ·五加皮酒(党参0.6克 陈皮0.7克 木)
- ·加味枇杷膏方(枇杷叶50克)
- ·松子麻饼(皮子精白面粉6.75公斤 熟精)
- ·香菇醉鸡[图](肥嫩母鸡1只，水发香菇3朵，火)
- ·金龙汤(蛇肉500克)
- ·牛膝白术酒(牛膝15克,附子15克,丹参1)
- ·银耳参枣羹(银耳(干)15克,高丽参20克)
- ·银杏芋泥[图](银杏（二两）、槟榔芋（约１.５)
- ·乌梅五味汤(花生仁120 克，乌梅3 个，)
- ·大风引酒(大豆100克,附子16克,枳实)
- ·香露全鸡[图](肥嫩母鸡1只,水发香菇2朵,火)
- ·玉竹心子[图](猪心100克。玉竹15京。生姜)
- ·小蓟焖田螺(田螺750 克，鲜小蓟50 克)
- ·丹参酒(丹参45克,秦艽30克,知母3)
- ·广东油鸡淋酱(酱油 3杯 麦芽糖 3～4大匙)
- ·沙参玉竹蒸鸭[图](老鸭一只，玉竹50g，北沙参5)
- ·干贝浸多彩[图](干贝10克、丝瓜20克、甜红椒)
- ·甘草卤鸡蛋(鸡蛋12个，白糖、大料、桂皮各)
- ·玫瑰酸梅汤(玫瑰花10克,乌梅250克)
- ·香酥鸡[图](鸡1000克。精盐7.5克、葱)
- ·虫草龟蛇汤(乌龟300克,蛇肉300克)
- ·温肺粥(五味子9克、干姜9克、细辛3克)
- ·养颜茶(生姜500克、红枣250克、盐)
- ·玫瑰情人粥[图](白米 1杯新鲜玫瑰花 1朵鸡汤)
- ·橙味核桃蛋糕(面粉400克，鸡蛋6个，黄油1)
- ·浙贝杏仁露(浙贝母10克,甜杏仁8克)
- ·陈皮梅(梅坯50千克 白砂糖85千克 )
- ·茄汁香芋[图](槟榔芋，番茄沙司，盐、糖、鸡精)
- ·夏枯草煲瘦肉汤(夏枯草50克,猪肉(瘦)250)
- ·松竹酒(苦竹叶15克,松针30克,白酒)
- ·玉竹炖鹧鸪(鹧鸪１只，玉竹３０克，红枣６个)
- ·桃子色拉(桃子6只，水750毫升，糖35)
- ·大枣人参汤(枣（干）8克,高丽参6克)
- ·二仙羊肉汤(羊肉250克，仙茅15克，仙灵)
- ·陈皮蛇羹(蛇肉100克,陈皮50克)
- ·阿里刚特酒(白葡萄酒500克 白砂糖60克)
- ·酥炸蛇段(蛇肉500克)
- ·四子麻雀粥(麻雀5只，覆盆子粉、菟丝子粉、)
- ·凉拌夏枯草(夏枯草300克)
- ·香蕉甜酒(脱臭酒精0.7升 香蕉500克)
- ·枇杷叶茶(枇杷叶6克,茶叶3克)
- ·鲜荷叶鸡蒸粉(鸡脯肉250克。猪肥膘50克、)
- ·凤梨苦瓜鸡[图](鸡 1/2只 凤梨 1/2颗 )
- ·海带绿豆汤(海带15克 、绿豆15克 、甜)
- ·高沟捆蹄[图](猪肉…………5000克 )
- 小吃、甜饼原料菜谱
