四川小吃芝麻团的做法详细介绍

所属地区:四川小吃
工艺:蒸法

芝麻团的制作材料:

糯米粉250克,豆沙馅、白芝麻各150克,食用红色素、白糖各少许。

芝麻团的特色:

色泽美观,耙糯香甜。

教您芝麻团怎么做,如何做芝麻团

1.糯米粉加适量清水和匀,揉成团,用手搓成长条,摘成20个剂子。豆沙馅用刀切成20个。白芝麻洗净在锅中炒熟,压成细末。白糖加食用红色素拌成胭脂糖。

2.糯米粉剂子用手按扁,分别包入豆沙馅制成团,放入垫有纱布的笼内,蒸约7分钟至熟,取出放入熟芝麻末内,滚上一层芝麻末装盘,再撒上少许胭脂糖即成。

芝麻团的制作要领:

1.糯米粉团要揉匀饧透;

2.入笼蒸时要用沸水旺火速蒸,趁热取出,滚匀芝麻末。

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