湖南小吃糖油粑粑的做法详细介绍

所属地区:湖南小吃
工艺:炸汆法

糖油粑粑的制作材料:

糯米750克,大米250克,北流糖175克,菜籽油1000克(约耗100克)。

糖油粑粑的特色:

色泽酱红,外裹一层糖汁,晶莹发亮,质地细腻软滑,味甜糍口。

教您糖油粑粑怎么做,如何做糖油粑粑

1.将糯米、大米制成粉浆(制法同湖南姊妹团子)。

2.挤干的粉浆放入盆内揉匀。锅内加菜籽油烧热,放入北流糖,用小铲推动,使糖溶化。

3.揉好的米粉团按75克重一个搓成圆团,放在铺有湿布的木板上,待油烧到五成热时,逐个将圆团轻按成扁圆形放入锅内,推动小铁铲,并将锅内糖汁不断往粉团上泼浇,至浮起后,再炸2分钟,取出即成。

糖油粑粑的制作要领:

油炸时不宜用旺火,要用微火裹粘糖汁。

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