广西小吃南丹糖糕粑的做法详细介绍

所属地区:广西小吃
工艺:蒸法

南丹糖糕粑的制作材料:

南丹糖糕粑的介绍:

产地:中国广西南丹。

教您南丹糖糕粑怎么做,如何做南丹糖糕粑

取色质上好的糯米粉碎成面粉,把切成细沫的红糖拍和破的生姜放进内含新鲜猪油的开水中,滚制成清香醇甜的姜糖水。然后待姜糖水冷却到不烫手的温度,开始和面,揉成面团的生食保持在随手参挤成各种形状但不滴水的程度。最后把揉好的生食放进四周和底部铺满芭蕉叶的蒸笼里,用芭蕉叶严严实实地包裹好,然后水蒸4-5小时,这样糖糕粑就算全部做成,冷却后便可食用。硬结的糖粑只需用炭火烘烤几分钟便又恢复它可口的原味了。

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