云南小吃四味荞包的做法详细介绍

所属地区:云南小吃
工艺:蒸法

四味荞包的制作材料:

荞面粉1千克,面粉500克,白糖500克,熟猪油400克,泡打粉180克,桃仁、樱桃、芝麻仁、玫瑰糖、豆沙200克。

四味荞包的介绍:

四味荞包是特一级面点师王黔生在传统荞糕制作中的创新品种,在全国第二届烹任大赛中获银牌奖。现已为同行认可推广,其制作精细,小巧玲珑。

四味荞包的特色:

色泽金黄,馅料多样,入口酥化,营养丰富。

教您四味荞包怎么做,如何做四味荞包

1.将荞面粉、熟猪油、白糖、泡打粉加水调成面团,静置发酵,至发起时放案板上充分揉匀。

2.玫瑰糖、豆沙、麻仁各20份。荞面团揉匀出条,下剂子80个,将剂子按扁,分别包入一种馅料,装入模具上笼蒸10-15分钟,取出脱模装盘,用樱桃点缀即可。

四味荞包的制作要领:

荞面分甜荞、苦荞,苦荞略苦但有清凉降火的功效。

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