北京小吃藤萝饼的做法详细介绍

所属地区:北京小吃
工艺:烘烤法

藤萝饼的制作材料:

精面粉1050克,白糖450克,油350克,净猪板油250克,紫藤萝花500克。

藤萝饼的特色:

色泽嫩白,酥脆香甜,有藤萝花的鲜香味。

教您藤萝饼怎么做,如何做藤萝饼

1.将净猪板油切成小丁,藤萝花去蕊洗净,加白糖拌匀成馅。

2.盆内加精面粉350克、油245克和成油酥面团。另用精面粉700克、油105克、清水350克和成水油面团。

3.水油面包上油酥面,擀成大面片,卷成条形,摘成约25克一个的小面剂,逐个按扁,包入馅料,封好口,制成鸭蛋形,按扁,装入烤盘入炉烤熟。

藤萝饼的制作要领:

1.两种面团要分别揉匀揉透;

2.入炉烤时要用小火,不要烤过,以嫩白色为宜。

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