云南小吃香竹烤饭的做法详细介绍

所属地区:云南小吃
工艺:其他

香竹烤饭的制作材料:

糯米(或紫米)1千克,花生米200克。

香竹烤饭的介绍:

香竹烤饭是西双版纳傣族的名品。西双版纳傣族自治州,是滇南粮仓。主体民族为傣族,傣族属古代百越集团,他们临水而居,是云南种植稻谷的先进民族。自古以来,他们与稻米结下了不解之缘,主食大米,向来讲究。米碾出后,必须过筛,整粒的人吃,破碎的喂牲畜,香竹饭的烹制,反映了他们的聪明才智,又适应了他们向富裕型转变的口感要求。

香竹烤饭的特色:

清香浓郁,软糯洁白,形美划一,独具一格。

教您香竹烤饭怎么做,如何做香竹烤饭

1.选用嫩香竹3节,一头留节当底,一头锯去竹节为入口。花生焙香捣碎。糯米淘洗干净,与花生拌匀,装入竹筒,加入清水浸泡4-5小时,筒口用芭蕉叶塞紧。

2.把竹筒斜放栗炭火上(旺火)烧煮,至竹筒外表烧焦,嘭地一声将芭蕉叶塞子弹出,取出竹筒,沿竹筒四周用锤均匀敲裂,剥去竹皮,取出被竹膜紧紧包住的饭柱,切圆片装盘。

香竹烤饭的制作要领:

竹子必须选西双版纳香竹。

上一道小吃:山西小吃蜜汁红薯馅丸的做法下一道小吃:云南小吃油酥紫米米花糖的做法
关于我们 - 免责声明 - 我要投稿 - 联系我们 - 访客留言 - 网站地图
天天美食 www.TTMeiShi.com 版权所有 未经授权禁止复制或建立镜像
本站提供菜谱大全、美食制作指南、美食视频、美食博客、特色小吃、生活百科信息服务,别忘了告诉您的朋友哟 ^_^