浙江小吃列表,浙江特色小吃   共 28 道小吃,当前在第 1 页

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  • 扁豆仁糕
    29055
  • 做法:其他
  • 特色:色泽艳丽,松软软糯,香甜可口。
  • 材料:白扁豆500克,红小豆250克,白糖625克,金橘饼50克,糖桂花20克,冬瓜条、核桃肉、蜜枣蜜饯红瓜、蜜饯绿瓜各100克,葡萄干、芝麻各50克,熟猪油100克。
  • 雪团
    35658
  • 做法:蒸法
  • 特色:白似雪球,皮软糯馅鲜香。
  • 材料:糯米3000克,粳米1750克,豆沙馅1000克,金橘饼100克,白糖600克,糖桂花100克。
  • 冰糖莲子汤
    41166
  • 做法:蒸法
  • 特色:质地酥糯,汤清澈见底,香甜可口,生津益肺。
  • 材料:西湖莲子500克,冰糖500克,金丝蜜枣10粒,糖桂花5克,玫瑰花瓣20瓣。
  • 藕粉饺
    43059
  • 做法:蒸法
  • 特色:皮薄馅多,糯若藕粉,油润香甜。
  • 材料:精面粉900克,核桃仁100克,红小豆400克,苋菜汁40克,饴糖750克,白糖430克,咸桂花8克,猪板油150克,菜籽油35克。
  • 重阳栗糕
    21042
  • 做法:蒸法
  • 特色:糕软糯,栗香美。
  • 材料:糯米粉1750克,粳米粉、鲜栗子各750克,白糖650克,红糖100克。
  • 虾肉小笼包
    30903
  • 做法:蒸法
  • 特色:皮薄馅卤多,滑韧香鲜。
  • 材料:精面粉750克,河虾仁700克,猪五花肉600克、鲜猪肉皮150克,姜末、小苏打各5克,精盐20克,酱油30克,味精20克,芝麻10克,芝麻油100克。
  • 金华汤包
    24426
  • 做法:蒸法
  • 特色:皮薄软韧,馅鲜卤多,有松针的清香味。
  • 材料:精面粉750克,净瘦肉750克,鲜猪肉皮500克,小苏打8克,酱油100克,味精15克。
  • 松丝汤包
    11622
  • 做法:蒸法
  • 特色:皮薄馅鲜,有松针的清香。
  • 材料:精面粉500克,猪五花肉600克,鲜猪肉皮130克,猪骨头250克,芝麻(或芝麻油)8克,葱末、姜块、小苏打各5克,菜籽油、酱油蛋皮丝各25克,白糖10克,精盐30克,熟猪油20克,味精适量。
  • 鲜肉蒸馄饨
    29076
  • 做法:蒸法
  • 特色:皮薄味香,伴汤食用,别有风味。
  • 材料:精面粉薄皮子50张,猪肉(肥二瘦八)200克,虾米10克,虾子、紫菜各3克,蛋皮丝20克,葱末1克,精盐、味精各4克,酱油、芝麻油各20克。
  • 荷叶粉蒸肉
    14298
  • 做法:蒸法
  • 特色:清香鲜美,软糯不腻。
  • 材料:猪五花肉500克,鲜荷叶2张,糯米100克,姜丝、葱段各30克,八角、桂皮各1.5克,丁香1克,甜酱50克,料洒4O克,酱油75克,白糖10克。
  • 绍兴喉口馒首
    7284
  • 做法:蒸法
  • 特色:一口食一个,皮薄滑韧,馅多香鲜。
  • 材料:碱嫩酵面300克,精面粉500克,净猪肉750克(肥三瘦七),小苏打75克,葱末、酱油各150克,味精10克。
  • 雪球鱼汤
    5835
  • 做法:熬煮汆炖烩焖法
  • 特色:鱼球形如雪球,质嫩汤清鲜,略带酸辣味。
  • 材料:鳗鱼肉500克,干淀粉130克,葱16克,嫩姜10克,肉清汤130克,料酒50克,酱油60克,白糖5克,精盐15克,醋60克,熟猪油30克,味精、胡椒粉少许。
  • 西湖藕粥
    12162
  • 做法:熬煮汆炖烩焖法
  • 特色:藕酥粥稠,有荷叶的清香。
  • 材料:西湖老藕500克,糯米100克,白糖200克,食碱4克。
  • 嘉兴鲜肉粽子
    36375
  • 做法:熬煮汆炖烩焖法
  • 特色:软糯不烂,肥而不腻,肉嫩鲜香。
  • 材料:糯米1000克,去骨猪腿肉600克,白酒5克,红酱油50克,白糖28克,精盐25克,粽叶100克,水草10根,味精少许。
  • 片儿川面
    43863
  • 做法:熬煮汆炖烩焖法
  • 特色:此面肉片鲜嫩,笋和雪菜爽口,面滑汤浓。
  • 材料:精面粉面条1600克,瘦猪腿肉500克,熟笋200克,雪里蕻150克,酱油100克,味精20克,熟猪油250克。
  • 虾爆鳝面
    11670
  • 做法:熬煮汆炖烩焖法
  • 特色:面条柔滑,虾仁鲜嫩,鳝鱼香脆,味道鲜美。
  • 材料:精面粉面条1600克,鲜虾仁500克,出骨鳝片1000克,鸡蛋清2个,葱花10克,姜末5克,料酒10克,熟猪油300克,酱油250克,白糖100克,味精27克,精盐5克,湿淀粉50克,肉清汤2500克,芝麻油50克,熟菜籽油1500克(约耗150克)。
  • 雪菜虾仁面
    13104
  • 做法:熬煮汆炖烩焖法
  • 特色:面条滑润,虾鲜嫩,菜爽口,汤鲜美。
  • 材料:面条188克,鸡蛋清半个,虾仁50克,雪里蕻梗40克,鸡清汤500克,料酒1克,精盐10克,味精2克,熟猪油250克。
  • 温州豆沙汤团
    7104
  • 做法:熬煮汆炖烩焖法
  • 特色:汤团白韧,味美香甜。
  • 材料:糯米650克,红小豆100克,白糖550克,饴糖10克,肥猪肉50克,桂花3克,熟猪油10克。
  • 鲜肉五彩汤馄饨
    13500
  • 做法:熬煮汆炖烩焖法
  • 特色:皮薄馅嫩,料多色艳,汤清味鲜。
  • 材料:精面粉薄皮子120张,猪瘦肉200克,熟猪油30克,虾米、虾子、蛋皮丝、紫菜、葱末、精盐、味精各10克。
  • 鱼肉皮子馄饨
    20598
  • 做法:熬煮汆炖烩焖法
  • 特色:皮子光滑透明,形似花朵,汤鲜味美。
  • 材料:黄鱼肉8O克,干淀粉50克(约耗15克),猪腿肉100克,荸荠80克,葱花2O克,料酒15克,白糖10克,米醋20克,熟猪油5克,精盐18克,味精3克。
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