山西小吃列表,山西特色小吃   共 113 道小吃,当前在第 1 页

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  • 壶冲油茶
    48897
  • 做法:其他
  • 特色:方便卫生,新鲜热乎,咸香可口,营养丰富。
  • 材料:白面5000克,精盐400克,牛油或花生油1000克,核桃仁、细米、八角、花椒油、小茴香面各适量。
  • 油糐凉粉
    40638
  • 做法:其他
  • 特色:外焦里嫩,表层金黄,蒜香浓郁,清热解毒。
  • 材料:淀粉500克,清水4000克,花生油、精盐、蒜泥、槐米粉各适量。
  • 烙饼温淘粉
    21057
  • 做法:其他
  • 特色:饭菜兼备,色味诱人,风格独特。
  • 材料:绿豆粉300克,带皮猪五花肉100克,绿豆芽、植物油、葱、姜、蒜、酱油、精盐、香醋、味精、料酒、八角、白矾各适量,葱花烙饼根据需要定量。
  • 冷香豆腐脑
    51318
  • 做法:其他
  • 特色:海味浓郁,香酸适口,营养丰富,别具风味。
  • 材料:豆腐脑400克,海带丝5O克,海藻鹿角50克,良姜、精盐、水、大白豆、香料、米醋、芝麻油等各适量。
  • 罐罐豆花
    25809
  • 做法:其他
  • 特色:软嫩鲜香,略带麻辣味。
  • 材料:内脂豆腐2盒,黄豆、馒头丁、精盐、味精、辣椒、花椒、葱花各适量。
  • 洪洞醪糟
    13914
  • 做法:其他
  • 特色:选料考究。制作精细,汁鲜绵甜,曲味悠长。
  • 材料:江米5000克,川曲30克。
  • 蜜汁红薯馅丸
    19158
  • 做法:其他
  • 特色:脆嫩爽口,香味浓郁。
  • 材料:红薯200克,白糖50克,蜂蜜20克,面粉20克,芝麻仁500克(实耗100克),花生油1000克(实耗25克),水少量。
  • 蜜汁红果
    10293
  • 做法:其他
  • 特色:酸甜可口,消食开胃。
  • 材料:红果300克,白糖75克,鸡蛋1个,花生油250克(实耗100克),面粉少许。
  • 枣泥拔丝丸子
    10104
  • 做法:其他
  • 特色:色泽金黄,外焦里嫩,甜而不腻。
  • 材料:板枣、面粉各150克,白糖200克,鸡蛋1个,橘子瓣、核桃仁、樱桃、冰糖、玫瑰酱、发酵粉、植物油各适量。
  • 拔丝元宵
    14811
  • 做法:其他
  • 特色:色泽金黄,外脆里软,香甜可口。
  • 材料:元宵24个(约500克),白糖、植物油各适量。
  • 清蒸山药
    56742
  • 做法:蒸法
  • 特色:清鲜绵软,香甜可口。
  • 材料:长山药300克,白糖50克,蜂蜜50克,青丝、红丝、玫瑰各少许。
  • 红枣米糕
    46935
  • 做法:蒸法
  • 特色:色泽金黄,口感香甜。
  • 材料:软黍米面1500克,红枣500克,玉米面500克,白糖250克。
  • 莜面栳栳
    42720
  • 做法:蒸法
  • 特色:有浓郁的莜面香,蘸蒜醋,嚼食十分可口。
  • 材料:莜面1500克,醋、蒜泥、辣椒粉、芝麻油各少许。
  • 荞面灌肠
    88923
  • 做法:蒸法
  • 特色:经济简便,清利爽口。
  • 材料:荞面500克,清水600克,精盐、白矶各少许。
  • 寿阳头脑
    16533
  • 做法:熬煮汆炖烩焖法
  • 特色:色泽鲜亮,味浓香甜,酒香扑鼻,营养丰富,健脾暖胃。
  • 材料:鲜豆腐250克,鸡蛋2个,细粉条50克,红糖100克,植物油50克,汾酒10克,水发银耳、姜末、菠菜叶、湿淀粉各适量。
  • 昔阳头脑
    14733
  • 做法:熬煮汆炖烩焖法
  • 特色:香甜不腻,爽心利口。
  • 材料:豆腐、红薯、粉条、菠菜、鸡蛋、红糖、黑木耳、白酒、芝麻油、湿淀粉各适量。
  • 乳白羊汤
    47412
  • 做法:熬煮汆炖烩焖法
  • 特色:白汤红油,味浓香醇,鲜美可口。
  • 材料:肥羊肉、红辣椒、精盐、葱丝各适量。
  • 壶关羊汤
    23199
  • 做法:熬煮汆炖烩焖法
  • 特色:汤鲜味浓,饺香肉嫩,发汗驱寒,营养丰富。
  • 材料:全羊肉、羊下水、羊骨、羊血、花椒、八角、面粉、淀粉、葱末、姜末、白萝卜末、小茴香、精盐、毕拨、良姜、桂枝、桂皮、豆蔻、白山药各适量。
  • 二煲肚肺汤
    26388
  • 做法:熬煮汆炖烩焖法
  • 特色:色泽鲜艳,清香味美。
  • 材料:猪下水5副,白面粉3.5千克,精盐、花椒、八角、食碱各适量,葱丝、韭菜段、蒜苗丝、熟猪油各少许。
  • 胡辣面筋汤
    38898
  • 做法:熬煮汆炖烩焖法
  • 特色:香辣可口,发汗暖胃。
  • 材料:泡好的面筋500克,熟羊肉250克,粉皮、炸豆腐、米醋、芝麻油、精盐、胡椒粉、姜末、洗面筋澄粉水、高汤各适量。
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