江苏小吃列表,江苏特色小吃   共 67 道小吃,当前在第 3 页

菜谱信息 点击次数 菜谱图片
  • 桂花栗子羹
    6942
  • 做法:熬煮汆炖烩焖法
  • 特色:栗子软糯,桂花香甜。
  • 材料:毛栗500克,白糖300克,桂花、湿淀粉各10克。
  • 八宝菜粥
    9951
  • 做法:熬煮汆炖烩焖法
  • 特色:稠厚粘润,香气扑鼻,是冬令祛寒增暖佳品。
  • 材料:精糯米500克,精粳米500克,红小豆100克,白虹豆100克,发芽蚕豆100克,花生米100克,熟白果(去心)100克,青菜3100克,熟栗子丁100克,猪腿骨750克,味精10克,精盐75克,白胡椒粉3克,芝麻油65克,花生油75克。
  • 乌酥豆糖粥
    3978
  • 做法:熬煮汆炖烩焖法
  • 特色:软粘细腻,清香甜口。
  • 材料:糯米650克,蚕豆350克,红砂糖500克,咸桂花200克,食碱12克。
  • 刀鱼卤面
    8493
  • 做法:熬煮汆炖烩焖法
  • 特色:鱼羹细嫩,面条入味,鲜美可口。
  • 材料:面条650克,刀鱼1000克,春笋片100克,水发香菇片40克,料酒30克,绵白糖8克,精盐4克,酱油50克,味精1克,葱末50克,姜末25克,湿淀粉40克,熟猪油100克,白胡椒粉少许。
  • 脆鳝面
    14151
  • 做法:熬煮汆炖烩焖法
  • 特色:鳝鱼丝色泽深红,吃口脆,面条滑爽。
  • 材料:鳝鱼丝250克,料酒20克,酱油、白糖各100克,葱1根,姜1块,胡椒粉、精盐各适量,鲜汤500克,生油1000克(实耗50克),芝麻油2.5克,面条500克(每碗100克)。
  • 藕粉圆子
    23355
  • 做法:熬煮汆炖烩焖法
  • 特色:外形圆滑,色泽透明,馅甜润爽口,汤汁带有浓郁的桂花香味。
  • 材料:藕粉300克,蜜枣、芝麻各50克,糖板油丁125克,绵白糖150克,杏仁、松子仁、金橘饼、核桃仁各15克,糖桂花少许。
  • 淮阴小饺
    8139
  • 做法:熬煮汆炖烩焖法
  • 特色:皮薄馅鲜嫩,汤清味美。
  • 材料:精面粉500克,鸡蛋1个,精肉250克,精盐2克、白糖2克,味精5克,葱姜汁150克,鸡汤1500克,干菱粉50克,胡椒粉少许。
  • 淮饺
    7584
  • 做法:熬煮汆炖烩焖法
  • 特色:形似麻雀头,皮薄馅鲜嫩,入口滑爽,有无皮之感。
  • 材料:精面粉250克,猪后腿瘦肉1000克,葱姜汁水500克,猪皮骨头汤4000克,食碱25克,韭菜黄、青蒜末、精盐各50克,料酒15克,酱油200克,味精、白胡椒粉各10克,干淀粉500克,白熟猪油150克,芝麻油130克。
  • 桂花小元宵
    15705
  • 做法:熬煮汆炖烩焖法
  • 特色:色白如玉,质地软糯筋道,形似珍珠,汤清味甜,桂花香浓郁。
  • 材料:糯米1000克,绵白糖500克,糖桂花25克。
  • 王兴记馄饨
    19875
  • 做法:熬煮汆炖烩焖法
  • 特色:皮薄爽韧,汤汁浓醇,肉馅鲜美。
  • 材料:精面粉、净猪腿肉各500克,香干丝25克,蛋皮丝、青蒜末各20克,榨菜30克,青菜叶100克,干淀粉20克,料酒5克,绵白搪、精盐各10克,味精15克,肉骨汤2000克,食碱3克,熟猪油30克。
  • 三鲜馄饨
    38283
  • 做法:熬煮汆炖烩焖法
  • 特色:皮软滑爽,馅心鲜嫩,汤清味美。
  • 材料:精面粉500克,净猪腿肉350克,干米粉100克,蛋皮丝100克,鸡蛋清、净青鱼肉、鲜虾仁各50克,青蒜末、料酒各15克,食碱50克,鲜鸡蛋1个,精盐、味精各10克,鸡清汤(咸味)2000克,熟猪油60克。
  • 野鸭菜饭
    7059
  • 做法:熬煮汆炖烩焖法
  • 特色:米饭松散,软糯鲜香,色泽鲜艳。
  • 材料:净野鸭2只(1500克),净老母鸡1只(1500克),猪五花肉750克,熟猪油310克,精盐30克,鸡汤1750克,鸡胗肝4副,生猪油丁450克,熟火腿、咸雪里蕻菜、荠菜各250克,熟冬笋300克,青菜心2750克,粳米1500克,虾子适量。
  • 虾蟹两面黄
    7203
  • 做法:熬煮汆炖烩焖法
  • 特色:香脆松鲜,诱人食欲。
  • 材料:生面条135克,虾仁25克,蟹粉20克,鸡蛋清13克,精盐1克,料酒5克,味精少许,葱姜末10克,干淀粉2克,湿淀粉10克,肉骨汤50克,熟猪油500克(约耗75克)。
  • 文蛤饼
    16803
  • 做法:熬煮汆炖烩焖法
  • 特色:色泽金黄,形如金钱,入口软嫩香鲜。
  • 材料:净文蛤肉500克,熟净荸荠150克,猪瘦肉、熟猪肥膘肉各100克,鸡蛋1个,湿淀粉50克,姜末、葱末各25克,精面粉150克,料酒20克,精盐10克,骨头汤50克,芝麻油10克,熟猪油100克。
  • 金陵盐水鸭
    14934
  • 做法:熬煮汆炖烩焖法
  • 特色:皮色玉白油润,肉微红鲜美。
  • 材料:活肥鸭1只(约2000克),香醋5克,精盐225克,葱段25克,八角10个,姜块、花椒、五香粉适量。
  • 杏仁葛粉包
    4983
  • 做法:熬煮汆炖烩焖法
  • 特色:外形美观,葛粉滑糯,馅料香甜。
  • 材料:炒熟花生米100克,猪肥膘50克,绵白糖250克,鲜牛奶1瓶,杏仁霜15克,湿淀粉100克,葛粉500克(实耗100克)。
  • 黄桥烧饼
    54192
  • 做法:烘烤法
  • 特色:色泽金黄,香脆滑润。
  • 材料:精面粉2500克,酵面12.5克,猪生板油625克,香葱500克,芝麻175克,精盐75克,饴糖60克,食碱20克,熟猪油适量。
  • 常州重油酥饼
    11430
  • 做法:烘烤法
  • 特色:香松酥脆,入口易化,味美不腻。
  • 材料:碱酵面2200克,精面粉1300克,净猪板油750克,饴糖50克、芝麻各50克,葱300克,熟猪油600克。
  • 什锦蛋炒饭
    25227
  • 做法:爆炒法
  • 特色:丁粒鲜艳,软糯鲜香,光亮油润。
  • 材料:粳米饭500克,鸡蛋4只,虾仁、熟鸡肉、熟猪肉、熟冬笋、水发海参、青豆、水发冬菇各50克,熟鸡胗1只,熟火腿25克,水发虾米20克,葱花10克,精盐5克,料酒10克,湿淀粉15克,鸡清汤100克,熟猪油200克。
  • 江苏春卷
    13641
  • 做法:炸汆法
  • 特色:皮薄酥脆,肉馅滑润,鲜香味美。
  • 材料:春卷皮50个,净猪腿肉、冬笋各250克,韭黄130克,精盐10克,味精3克,白糖10克,湿淀粉25克,熟猪油、酱油各50克,花生油1000克(约耗250克)。
分页:1 2 3 4  转到第
江苏小吃点击排行榜Hot
关于我们 - 免责声明 - 我要投稿 - 联系我们 - 访客留言 - 网站地图
天天美食 www.TTMeiShi.com 版权所有 未经授权禁止复制或建立镜像 美食QQ群: 1286717 7835027 7834989 64605712 更多
本站提供菜谱大全、美食制作指南、美食视频、美食博客、特色小吃、生活百科信息服务,别忘了告诉您的朋友哟 ^_^