江苏小吃列表,江苏特色小吃   共 67 道小吃,当前在第 2 页

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  • 豆瓣泥糕
    7449
  • 做法:蒸法
  • 特色:糯烂软绵,甜嫩清香,为初夏应时点心。
  • 材料:青蚕豆瓣500克,绵白糖200克,桂花豆沙150克,芝麻油25克,熟猪油40克。
  • 大猪油年糕
    13104
  • 做法:蒸法
  • 特色:色彩鲜艳,甜糯软滑,肥美可口,玫瑰味浓郁。
  • 材料:细糯米粉5000克,绵白糖4000克,糖猪板油丁3500克,玫瑰酱500克,红曲米粉25克,豆油25克。
  • 松子枣泥拉糕
    7407
  • 做法:蒸法
  • 特色:色彩分明,枣香扑鼻,入口甜肥润滑。
  • 材料:细糯米粉700克,细粳米粉500克,红枣750克,干豆沙300克,猪板油丁250克,松子仁50克,绵白糖850克,熟猪油150克。
  • 千层油糕
    32187
  • 做法:蒸法
  • 特色:色彩美观,绵软甜润,层次清晰。
  • 材料:精面粉650克,酵面500克,生猪板油300克,白砂糖800克,甜红瓜丝35克,食碱5克,熟猪油150克。
  • 玫瑰蜂糖糕
    16713
  • 做法:蒸法
  • 特色:色泽洁白,松软有劲,甜香可口。
  • 材料:精面粉1000克,鲜酵母1/2 块,糖板油丁、白糖各250克,红枣50克,玫瑰酱150克,红瓜丝、青梅丝、桂花、生油各适量。
  • 扬州富春三丁大包
    14346
  • 做法:蒸法
  • 特色:包大馅多,鸡肉鲜,冬笋嫩,猪肉香,油而不腻,甜咸可口。
  • 材料:碱酵面7500克,净猪肋条肉6000克,熟鸡肉、熟冬笋各850克,虾籽30克,酱油650克,绵白糖500克,湿淀粉150克,葱、姜50克,料酒15克,鸡汤1500克。
  • 南京薄皮包
    16488
  • 做法:蒸法
  • 特色:成品卤多肉嫩,甜咸适口,宜现做现吃。
  • 材料:碱嫩酵面1500克,净猪肉(肥三瘦七)1000克,猪皮冻600克,酱油200克,绵白糖35克,葱末、姜末各15克,料酒25克,芝麻油50克,胡椒粉少许。
  • 蟹黄汤包
    81093
  • 做法:蒸法
  • 特色:外形美观,皮薄馅大,蟹油外溢,馅鲜汁美。
  • 材料:精面粉750克,净猪五花肉950克,酵面35克,蟹油25克,鲜猪肉皮、猪腿骨各500克,绵白糖50克,酱油150克,料酒25克,精盐40克,味精0.5克,姜50克,香葱100克,葱末25克,葱姜汁50克,白胡椒粉1.5克,食碱10克,熟猪油250克,芝麻油75克。
  • 淮扬汤包
    27048
  • 做法:蒸法
  • 特色:鲜香肥嫩,皮薄汤多。
  • 材料:精面粉600克,净油鸡2000克,带皮蹄膀2000克,鸭掌1500克,蟹粉500克,熟猪油200克,酱油、精盐各10克,味精20克,虾子15克,胡椒粉、白糖各5克,料酒150克,葱姜末25克,葱、姜各25克。
  • 文楼汤包
    21183
  • 做法:蒸法
  • 特色:包大皮薄,汤汁鲜美,爽滑不腻。
  • 材料:精面粉1250克,活母鸡1只,净猪五花肉750克,螃蟹750克,猪肉皮(鲜)750克,猪骨头750克,葱末、姜末各12.5克,精盐45克,料酒50克,绵白糖7克,白酱油50克,食碱水50克,熟猪油150克,白胡椒粉少许。
  • 干菜包子
    66441
  • 做法:蒸法
  • 特色:外形美观,馅多松散,味浓不腻,咸甜可口。
  • 材料:精面粉500克,老酵母150克,绍兴霉干菜200克,猪五花肉300克,熟猪油、酱油各100克,精盐4克,白糖60克,味精8克,料酒35克,葱姜13克,温水250克,食碱水8克。
  • 细沙包子
    15636
  • 做法:蒸法
  • 特色:细沙油黑发亮,桂花香浓郁,口味绵软香甜。
  • 材料:精面粉500克,酵面150克,赤小豆300克,绵白糖450克,熟猪油150克,桂花卤(甜)15克,食碱5克。
  • 小白兔
    15060
  • 做法:蒸法
  • 特色:形似小白兔,香甜可口。
  • 材料:镶粉250克,豆沙馅150克,红曲米、芝麻油各少许。
  • 小雏鸡
    7833
  • 做法:蒸法
  • 特色:形似雏鸡,香甜可口。
  • 材料:镶粉250克,豆沙馅150克,黄色素、芝麻油各少许。
  • 小白鹅
    5307
  • 做法:蒸法
  • 特色:形似小白鹅,香甜可口。
  • 材料:镶粉250克,豆沙馅150克,红、黄色素少许,芝麻油少许。
  • 小白猪
    7302
  • 做法:蒸法
  • 特色:形似小白猪,香甜可口。
  • 材料:镶粉250克,豆沙馅150克,芝麻油少许。
  • 三足蟾蜍
    10779
  • 做法:蒸法
  • 特色:形似蟾蜍,香甜可口。
  • 材料:镶粉250克,豆沙馅150克,绿色素、红色素、芝麻油各少许。
  • 小金鱼
    10764
  • 做法:蒸法
  • 特色:色泽鲜艳,制作精巧,形象逼真,软糯滋润。
  • 材料:镶粉250克,枣泥馅150克,红色素、芝麻油各适量。
  • 江苏寿桃
    9225
  • 做法:蒸法
  • 特色:色泽红润,松软香甜,吃口韧糯。
  • 材料:细糯米粉600克,粳米粉400克,白糖200克,红曲粉、玫瑰末各少许制作。
  • 霸王别姬
    22053
  • 做法:蒸法
  • 特色:汤汁清醇,肉烂味鲜。
  • 材料:活甲鱼1只,净仔母鸡1只,鸡脯肉馅150克,熟火腿片150克,水发冬菇片25克,熟冬笋片25克,葱1颗,姜2片,料酒50克,鲜汤适量,干淀粉、精盐、味精少许。
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