湖南小吃列表,湖南特色小吃   共 92 道小吃,当前在第 5 页

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  • 糯米鸡
    96216
  • 做法:炸汆法
  • 特色:色泽金黄,形似圆形刺球,外脆内鲜嫩。
  • 材料:糯米3500克,精盐40克,面粉1500克,芝麻油2500克(耗750克),鲜猪肉500克,胡椒粉2.5克,酱油250克,姜末25克,味精2.5克,葱花100克。
  • 油炸鸡腿
    211986
  • 做法:炸汆法
  • 特色:色泽金黄,形似肥鸡腿,外酥脆,内松软芳香。
  • 材料:大米3000克,精面粉1050克,大米饭250克,鸡蛋5个,白矾3 克,食碱15克,五香粉10克,精盐25克,菜籽油5000克(约耗1000克)。
  • 湖南油炸臭豆腐
    117966
  • 做法:炸汆法
  • 特色:豆腐青黑色,未炸时略有臭味,油炸后香气很浓,外层焦脆,里层软嫩,味香辣。
  • 材料:精水豆腐32块,卤水2500克,酱油50克,青矾(硫酸亚铁)30克,鸡汤150克,辣椒油50克,芝麻油25克,菜籽油50克(约耗100克)。
  • 鸡蛋球
    17616
  • 做法:炸汆法
  • 特色:色泽金黄,外层挂满"白霜",松软细腻,香甜可口。
  • 材料:精面粉500克,鸡蛋15个,绵白糖650克,饴糖200克,苏打粉7.5 克,熟猪油10克,菜籽油2500克(约耗400克)。
  • 糖油条片
    37821
  • 做法:炸汆法
  • 特色:色泽金黄,松软甜咸。
  • 材料:面粉1100克,绵白糖150克,明矾20克,苏打粉20克,精盐15克,菜籽油1500克(约耗300 克)。
  • 桂花猪腰
    4350
  • 做法:炸汆法
  • 特色:色泽金黄,质地柔软,馅甜略带桂花香味。因形似猪腰,故名“桂花猪腰”。
  • 材料:精面粉2500克,绵白糖750克,桂花糖100克,明矾25克,食碱15克,精盐15克,菜籽油2500克(约耗400克)。
  • 蟹壳黄
    4806
  • 做法:炸汆法
  • 特色:色泽黄灿,表面上粘有一层芝麻,形似蟹壳,酥脆甜香。
  • 材料:面粉2750克,绵白糖1000克,芝麻125克,桂花糖50克,食碱25克,熟猪油125克,菜籽油5000克(约耗500克)。
  • 包圈子
    4983
  • 做法:炸汆法
  • 特色:色泽金黄,馅料鲜嫩,外皮焦脆,入口松软。
  • 材料:大米1750克,糯米750克,豆腐干10片,韭黄500克,水发笋丝500克,酱油50克,五香粉5克,味精15克,精盐10克,熟猪油100克,菜籽油2500克(约耗375克)。
  • 米雪花泡
    4779
  • 做法:炸汆法
  • 特色:形似扇状,色泽白中带黄,质脆松泡,味香甜,入口即化,故名“米雪花泡”。
  • 材料:早稻米1000克,熟米饭500克,绵白糖450克,芝麻15克,菜籽油1500克(约耗300克)。
  • 糯米藕饺饵
    11349
  • 做法:炸汆法
  • 特色:糍糯柔软,外皮略脆,馅料松散,香而微辣,是湖南洞庭湖一带的风味小吃。
  • 材料:糯米2000克,大米500克,湖藕3500克,精盐2.5 克,辣椒粉5克,五香粉10克,菜籽油5000克(约耗500克)。
  • 麻圆团
    15474
  • 做法:炸汆法
  • 特色:色泽棕黄,外壳略硬,味香甜。
  • 材料:糯米1150克,发酵糯米粉100克,白糖250克,芝麻50克,食碱5克,菜籽油1500克(约耗200克)。
  • 五香油虾
    11790
  • 做法:炸汆法
  • 特色:色泽鲜红,外壳略脆.肉嫩味鲜。又名“大红”。
  • 材料:鲜大河虾250克,姜片10克,葱花27.5克,料酒5克,白糖15克,精盐5克,五香粉1克,芝麻油2.5克,菜籽油350克(约耗50克)。
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