湖南小吃列表,湖南特色小吃   共 92 道小吃,当前在第 4 页

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  • 结麻花
    13323
  • 做法:炸汆法
  • 特色:焦黄香脆,回味悠长。
  • 材料:面粉650克,绵白糖250克,芝麻30克,小茴香(焙焦碾碎)2.5克,菜籽油1000克(约耗150克)。
  • 薯丁粑粑(茴饼)
    10503
  • 做法:炸汆法
  • 特色:薯粒均匀,外焦脆,内松软,味甜香。湖南省岳阳地区称红薯为"红茴",故名"茴饼"。
  • 材料:鲜红薯(去皮)2000克,面粉250克,精盐35克,菜籽油3000克(约耗250克)。
  • 糖油粑粑
    116742
  • 做法:炸汆法
  • 特色:色泽酱红,外裹一层糖汁,晶莹发亮,质地细腻软滑,味甜糍口。
  • 材料:糯米750克,大米250克,北流糖175克,菜籽油1000克(约耗100克)。
  • 洗沙沉浆粑
    10344
  • 做法:炸汆法
  • 特色:色泽金黄,糍糯柔软,馅料松沙爽口,味香甜。
  • 材料:糯米1000克,绿豆150克,白糖250克,莱籽油1500克(约耗175克)。
  • 胡椒粑粑
    6075
  • 做法:炸汆法
  • 特色:松泡柔软,微咸略辣,有浓郁的胡椒香味。
  • 材料:大米500克,白胡椒粉1.5克,五香粉1克,精盐10克,菜籽油1000克(约耗75克)。
  • 珍珠肉卷
    13077
  • 做法:炸汆法
  • 特色:造型美观,面皮较薄,馅料油亮软滑,肉味鲜香。
  • 材料:糯米1750克,精面粉750克,猪瘦肉500克,葱花25克,酱油50克,精盐50克,味精1.5克,菜籽油5000克(约耗800克),熟猪油50克。
  • 盒子糕
    14406
  • 做法:炸汆法
  • 特色:色泽金黄,软糯香甜。
  • 材料:糯米650克,大米300克,精面粉50克,白糖150克,桂花糖、芝麻、香元条、精盐各5克,菜籽油1500克(约耗150克)。
  • 糯米三角糕
    26454
  • 做法:炸汆法
  • 特色:色泽金黄,爽脆糯软,有胡椒香味。
  • 材料:糯米1000克,白胡椒粉5克,精盐20克,菜籽油2500克(约耗300克)。
  • 龙头酥
    7164
  • 做法:炸汆法
  • 特色:松泡酥脆,色泽金黄。
  • 材料:面粉500克,白糖100克,鸡蛋3个,苏打粉5克,菜籽油1500克(约耗150克)。
  • 三角绿豆饼
    25197
  • 做法:炸汆法
  • 特色:外层酥脆,里层柔软,微咸稍辣,香甜可口。
  • 材料:绿豆1500克,糯米3000克,精面粉500克,精盐15克,白胡椒粉5克,菜籽油2500克(约耗750克)。
  • 红薯饼
    457965
  • 做法:炸汆法
  • 特色:色泽金黄,外焦内软,香甜爽滑,是湖南历史悠久的小吃。
  • 材料:面粉500克,鲜红薯(去皮)600克,酵面40克,红糖100克,白糖、桂花糖、于淀粉各50克,食碱5克,菜籽油2500克(约耗300克)。
  • 虾饼
    44571
  • 做法:炸汆法
  • 特色:面黄虾红,鲜嫩香脆,是湖南岳阳地区的风味小吃。
  • 材料:鲜虾1500克,面粉450克,精盐60克,菜籽油3000克(约耗350克)。
  • 豌豆饼
    18453
  • 做法:炸汆法
  • 特色:色泽金黄,酥脆筋道,最适宜佐酒。
  • 材料:豌豆1250克,面粉375克,精盐32克,八角粉1克,菜籽油2500克(约耗300克)。
  • 油香饼
    28506
  • 做法:炸汆法
  • 特色:外酥脆,内似丝瓜绒,松泡香甜。
  • 材料:面粉2500克,白糖500克,明矾110克,食碱30克,菜籽油5000克(约耗500克)。
  • 葱酥肉油饼
    24588
  • 做法:炸汆法
  • 特色:色泽焦黄,外皮松酥焦脆,肉馅味鲜嫩,葱香味浓郁。除用油炸食外,还可煎和烙,味道同样鲜美。
  • 材料:精面粉2500克,猪肉(肥三瘦七)750克,葱花250克,味精1.5克,酱油100克,精盐50克,熟猪油400克,菜籽油2500克(约耗900克)。
  • 炸糯米球(糯米鸡)
    40581
  • 做法:炸汆法
  • 特色:色泽棕黄,外焦内软,香脆油糯,因形似黄毛雏鸡而得名。
  • 材料:糯米1000克,大米250克,猪肥膘肉250克,味精2.5克,酱油50克,精盐12.5克,熟猪油100克,菜籽油2500克(约耗250克)。
  • 拌糖饺
    21240
  • 做法:炸汆法
  • 特色:色泽白里透黄,松泡柔软,筋韧香甜。
  • 材料:糯米1250克,白糖250克,菜籽油1500克(约耗200克)。
  • 糯米肉饺
    28746
  • 做法:炸汆法
  • 特色:色泽金黄,外皮糍软微脆,馅料味鲜微辣,胡椒香味突出。
  • 材料:糯米1000克,猪肉(肥二瘦八)400克,葱花100克,酱油50克,味精少许,精盐10克,白胡椒粉1克,菜籽油2500克(约耗175克)。
  • 红心饺
    7443
  • 做法:炸汆法
  • 特色:黄中透红,柔软细腻,略脆香甜。
  • 材料:面粉、酵面各1250克,糯米1500克,白糖、红糖各250克,食碱20克,菜籽油2500克(约耗400克)。
  • 悠馓
    4332
  • 做法:炸汆法
  • 特色:粗细均匀,互不粘连,香脆爽口,俗称"丝线网子"。此点还可带汤煮食。
  • 材料:精面粉500克,精盐10克,菜籽油1500克(约耗150克)。
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