湖南小吃列表,湖南特色小吃   共 92 道小吃,当前在第 3 页

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  • 黄糕
    23427
  • 做法:烙焙法
  • 特色:色泽金黄,软糯香甜。
  • 材料:糯米1750克,大米750克,北流糖500克,桂花糖100克,茶籽油100克。
  • 糖盐烧饼
    14787
  • 做法:烘烤法
  • 特色:香甜酥脆,兼有甜、咸双味。
  • 材料:精面粉2500克,酵面150克,绵白糖750克,精盐15克,五香粉15克,食碱10克,菜籽油100克。
  • 白糖小烧饼
    25368
  • 做法:烘烤法
  • 特色:外酥脆筋道,馅料具有桂花香味。
  • 材料:精面粉2500克,绵白糖100克,桂花糖50克,五香粉25克,菜籽油100克。
  • 豆沙饼
    103548
  • 做法:烘烤法
  • 特色:色泽淡黄,形似菊花,外层酥脆,内瓤松软,馅料沙甜爽口。
  • 材料:面粉2000克,酵面500克,绿豆500克,绵白糖500克,饴糖150克,食碱20克。
  • 麻茴饼
    10497
  • 做法:烘烤法
  • 特色:色泽微黄,外层略脆,内层松软,馅料香甜,具有多种果料香味。
  • 材料:精面粉1000克,酵面50克,绵白糖600克,食碱12克,冬瓜糖2克,桂花糖10克,核桃仁、青梅各20克,橘饼5克,芝麻25克,熟猪油20克。
  • 双味糖油饼
    19020
  • 做法:烘烤法
  • 特色:色泽微黄,层次分明,外皮有一层稍硬的壳,香脆有嚼劲,馅料晶莹透亮,具有甜咸双味。
  • 材料:面粉450克,酵面50克,猪肥膘肉50克,绵白糖100克,精盐0.5克,食碱3.5克,熟猪油25克。
  • 金钩萝卜饼
    10707
  • 做法:烘烤法
  • 特色:层次分明,松脆清香。
  • 材料:精面粉500克,白萝卜750克,熟火腿100克,海米50克,净猪肥膘肉100克,味精1.5克,精盐5克,绵白糖5克,葱白25克,芝麻100克,芝麻油25克,熟猪油165克。
  • 烤糍粑
    35691
  • 做法:烘烤法
  • 特色:色泽银白,质地柔软,粘韧,糍糯香甜。
  • 材料:糯米500克,绵白糖150克,茶籽油10克。
  • 坛子烤盐条
    4650
  • 做法:烘烤法
  • 特色:色泽微黄,质地膨松,外脆内软,甜香微咸。
  • 材料:面粉2000克,酵面500克,芝麻150克,精盐50克,葱花250克,饴糖150克,食碱15克,菜籽油25克。
  • 炒豆丝
    25491
  • 做法:爆炒法
  • 特色:豆丝脆而筋道,气味芬芳,肉码味鲜香稍辣。此小吃可可入锅加清水煮成清汤豆丝,浇各种肉码,风味别具一格。
  • 材料:早稻米1000克,绿豆500克,猪肉(肥二瘦八)750克,味精30克,酱油70克,精盐5克,辣椒粉2.5克,白胡椒粉5克,葱花50克,熟猪油425克。
  • 椒盐麦雀
    4278
  • 做法:爆炒法
  • 特色:雀肉鲜嫩,骨头酥脆,味甜咸辣,适宜佐酒,是四五月份洞庭湖一带的时令小吃。
  • 材料:麦雀4只,酱油15克,绵白糖25克,五香粉2.5克,料酒10克,味精0.5克,香醋1.5克,精盐7.5克,葱花、姜末各10克,芝麻油2.5克,菜籽油100克。
  • 指甲藕炒乡里腊肉
    7296
  • 做法:爆炒法
  • 特色:腊肉香醇,藕片脆嫩。
  • 材料:自制乡里腊肉500克,洞庭湖藕200克,小尖椒5克,植物油2O克,大蒜5克。
  • 碧玉裙边
    6051
  • 做法:爆炒法
  • 特色:裙边软滑,营养丰富;苦瓜清爽,碧绿惹人。
  • 材料:活甲鱼裙边250克,嫩苦瓜400克,胡萝卜片50克,精盐、高汤、料酒、色拉油、葱、姜各适量。
  • 原杯冷甜酒
    7836
  • 做法:其他
  • 特色:色泽洁白,酒味醇香微甜,既可原杯冷吃,亦可加水煮食。
  • 材料:糯米1000克,酒曲6克。
  • 煎肉饼
    224904
  • 做法:煎帖法
  • 特色:色泽金黄,软脆香甜,馅料鲜嫩味美。
  • 材料:精面粉500克,酵面50克,猪肉(肥二瘦八)150克,葱花15克,精盐5克,食碱5克,菜籽油25克。
  • 煎包
    101832
  • 做法:煎帖法
  • 特色:色泽黄亮,外壳微脆,馅料味鲜香嫩,食时佐以辣椒油,口味更好。
  • 材料:面粉1350克,嫩酵面450克,食碱5克,猪肉(肥三瘦七)1800克,干香菇15克,精盐10克,味精1克,酱油15克,葱花150克,姜末10克,菜籽油10克,熟猪油500克,芝麻油15克。
  • 钵钵糕
    12675
  • 做法:煎帖法
  • 特色:色泽白中带黄,松软香甜,制作简便,尤宜作早点。
  • 材料:大米500克,绵白糖100克,食碱1克,茶籽油1500克(约耗150克)。
  • 农家粉煎肉
    26268
  • 做法:煎帖法
  • 特色:肉质肥而不腻,鲜香微辣,具有浓郁的香土气息。
  • 材料:猪五花肉500克,糯米粉25克,红曲米粉25克,八角0.5克,花生油100克,料酒50克,生抽20克,精盐5克,白糖3克,辣椒油10克,葱、姜、胡椒粉、豆腐乳各适量。
  • 糖酥麻花
    86472
  • 做法:炸汆法
  • 特色:色泽酱黄、粗细均匀,松酥香脆,味微甜。
  • 材料:面粉500克,酵面50克,鸡蛋1个,绵白糖100克,苏打粉5克,小茴香少许,菜籽油1500克(约耗150克)。
  • 签子麻花
    15516
  • 做法:炸汆法
  • 特色:松脆空泡,味焦香。
  • 材料:面粉500克,酵面50克,食碱3.5克,明矾3克,精盐5克,菜籽油1000克(约耗100克)。
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