四川小吃甜蒜的做法详细介绍

所属地区:四川小吃
工艺:其他

甜蒜的制作材料:

嫩大蒜2000克,川盐50克,白葡萄酒100克,白糖适量。

甜蒜的介绍:

甜蒜来自于民间小家庭制法,通过数年的叫卖,很受食者喜爱,现已有厂家成批生产,供给市场和食品商店。其成品既可贮存,又便于携带,既是旅游中的理想名小吃,又可作冷碟品种,入席佐酒,以及石山造型、花坛嵌边点缀的理想原料。

甜蒜的特色:

质脆甜爽,杀菌消毒抗癌。

教您甜蒜怎么做,如何做甜蒜

将嫩大蒜老皮去掉洗净,沥干水分,放于通风处吹3小时后,拌上川盐、白葡萄酒、白糖,装入玻璃坛内压紧,盖上坛盖,倒上坛沿水,腌渍15天后,即可食用。

甜蒜的制作要领:

坛内大蒜应用竹片压紧,要注意坛沿水不能干,取大蒜时不要把生水倒入坛内。

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