山西小吃蜜汁红果的做法详细介绍

所属地区:山西小吃
工艺:其他

蜜汁红果的制作材料:

红果300克,白糖75克,鸡蛋1个,花生油250克(实耗100克),面粉少许。

蜜汁红果的介绍:

红果又名山楂、山里红,是临汾地区安泽、古县的特产。它不仅可制成筵席上的佳肴,而且药用价值很高,具有散淤、消积、化痰、解毒、止血、提神、清胃和增进食欲等功效。安泽等地研制的蜜汁红果,色泽鲜亮,酸甜适口,为食客们所喜爱。

蜜汁红果的特色:

酸甜可口,消食开胃。

教您蜜汁红果怎么做,如何做蜜汁红果

1.将色红、个大、肉厚的红果洗净去核,鸡蛋、面粉加水拌成糊状,倒入红果拌匀挂糊。

2.油锅上火烧至六七成热时,倒入红果炸成金黄色捞出。

3.糖加水炒成糖汁倒入红果,翻炒数次即可。

蜜汁红果的制作要领:

蜜汁、拔丝、挂霜的要求均不同,制作要求糖汁均匀地裹在红果周围,不必把糖液熬至起泡。

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