山西小吃蜜汁红薯馅丸的做法详细介绍

所属地区:山西小吃
工艺:其他

蜜汁红薯馅丸的制作材料:

红薯200克,白糖50克,蜂蜜20克,面粉20克,芝麻仁500克(实耗100克),花生油1000克(实耗25克),水少量。

蜜汁红薯馅丸的介绍:

红薯是一种高产作物,即可食用又可当作蔬菜。长期以来,吉县人民利用当地盛产红薯的条件,创制了多种菜肴,积累了丰富的经验。

蜜汁红薯馅丸的特色:

脆嫩爽口,香味浓郁。

教您蜜汁红薯馅丸怎么做,如何做蜜汁红薯馅丸

1.红薯洗净蒸熟去皮,掺面粉搅匀,滚成乒乓球大小的丸子。

2.炒勺置火上,加油烧至八成热时,丸子下锅炸成金黄色。

3.炒勺重置火上,放入少量水、蜂蜜、白糖,待蜜糖全部溶化熬至金黄色时,倒入丸子,速离火翻炒几下,使蜜糖能均匀地裹住丸子,立即倒入芝麻盆内,经翻滚使芝麻均匀地粘着在丸子表皮即成。

蜜汁红薯馅丸的制作要领:

炒制蜂蜜、白糖时,应注意火力小宜太猛,否则易煳,从而影响口感。

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