陕西小吃豆腐汤(头脑)的做法详细介绍

所属地区:陕西小吃
工艺:熬煮汆炖烩焖法

豆腐汤(头脑)的制作材料:

豆腐、熟洋芋、粉条各500克,黄花菜、韭菜末各1.5克,海带、熟芝麻、虾米末各10克,生姜末5克,胡椒粉2.5克,酱油25克,葱花、香菜各10克,味精、芝麻油各少许,熟羊肉丁150克。

豆腐汤(头脑)的特色:

汤醇味浓,清香可口,可配烧饼、馒头食用,是陕北风味小吃。

教您豆腐汤(头脑)怎么做,如何做豆腐汤(头脑)

1.洋芋、豆腐均切成小丁,粉条切成10厘米长的段。

2.黄花菜、海带用开水泡开捞出,黄花切成1厘米的长段,海带切丝。

3.锅内加汤、肉丁、虾米末、生姜末、胡椒粉、酱油、豆腐丁煮5分钟,放入粉条段、洋芋丁、黄花菜段、海带丝、韭黄末、葱花、香菜、芝麻、味精、芝麻油拌匀即成。

豆腐汤(头脑)的制作要领:

煮制时间略长,韭黄末出锅前放入。

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