湖南小吃拌糖饺的做法详细介绍

所属地区:湖南小吃
工艺:炸汆法

拌糖饺的制作材料:

糯米1250克,白糖250克,菜籽油1500克(约耗200克)。

拌糖饺的特色:

色泽白里透黄,松泡柔软,筋韧香甜。

教您拌糖饺怎么做,如何做拌糖饺

1.将糯米淘洗干净,用清水浸泡4小时,取出冲净,加水1000克磨成细浆,灌入布袋,挤干水分,取出盛入盆内。用粉浆15O克捏成小团,入沸水锅内煮熟,捞出沥去水,倒入未煮过的粉浆内揉匀。

2.把和好的粉团搓成条,摘成25个剂子,再逐个搓成鸭蛋形(长6.6 厘米、宽2.5 厘米,稍按扁,双手捏住两端,扭成"S"形)。

3.锅内加菜籽油,烧至七成热时,锅离火,顺锅边放入饺子,炸至浮起时,再上火翻炸至米黄色,捞出沥去油。把白糖盛入盆内,趁热放入饺子,使其挂上白糖即成。

拌糖饺的制作要领:

1.粉团要揉至表面光滑;

2.油炸时火不宜太旺,以免外焦里不熟。

上一道小吃:湖南小吃糯米肉饺的做法下一道小吃:上海小吃糯米糖饺的做法
关于我们 - 免责声明 - 我要投稿 - 联系我们 - 访客留言 - 网站地图
天天美食 www.TTMeiShi.com 版权所有 未经授权禁止复制或建立镜像
本站提供菜谱大全、美食制作指南、美食视频、美食博客、特色小吃、生活百科信息服务,别忘了告诉您的朋友哟 ^_^