北京小吃马蹄烧饼的做法详细介绍

所属地区:北京小吃
工艺:烘烤法

马蹄烧饼的制作材料:

面粉750克,酵面350克,食碱7.5克,芝麻30克,油75克,饴糖少许。

马蹄烧饼的介绍:

此饼因形似马蹄而得名,由于个头不一,又分为大、小两种,是用大发面和半发面为主要原料制作而成。

马蹄烧饼的特色:

色泽微黄,皮薄内空,软香微甜。

教您马蹄烧饼怎么做,如何做马蹄烧饼

1.盆内加酵面用水调开,加清水、面粉、碱水和成面团。

2.面团摘成约20克一个的小面剂,另用小面团沾干面粉塞入剂内,按扁,捏出边儿,一面刷饴糖,粘匀芝麻,入炉烤至鼓起即可。

马蹄烧饼的制作要领:

同北京芝麻酱烧饼。

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