四川小吃钵钵鸡的做法详细介绍

所属地区:四川小吃
工艺:熬煮汆炖烩焖法

钵钵鸡的制作材料:

健壮的仔公鸡1只(约200克),红油辣椒50克,花椒粉5克,精盐20克,白糖10克,味精5克。

钵钵鸡的介绍:

钵钵鸡是四川流行的名优风味小吃。因将鸡放入陶钵中而得名。以成都黄维忠钵钵鸡最为有名,1990年被称为"成都优质小吃"。

钵钵鸡的特色:

香嫩可口,汤美柔和。

教您钵钵鸡怎么做,如何做钵钵鸡

1.将公鸡宰杀之后去净毛、内脏洗净,煮至断生捞出,汤内加猪骨头熬制。

2.鸡沥干水后去骨,切成片状。

3.鸡片放入盆内,加精盐、红油辣椒、花椒粉、白糖、味精拌匀,装上陶罐上桌,舀一碗鸡汤配食。

钵钵鸡的制作要领:

不用酱油、以免影响色泽。

钵钵鸡视频在线观看:

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