北京小吃糖火烧的做法详细介绍

所属地区:北京小吃
工艺:烘烤法

糖火烧的制作材料:

面粉2000克,发面、芝麻酱、红糖各750克,油100克,桂花10克,食碱适量。

糖火烧的介绍:

糖火烧以京东通州"大顺斋"所制的最为出名。历经300多年至今不衰,深受中外顾客的青睐。

糖火烧的特色:

色泽酱红,香甜可口。

教您糖火烧怎么做,如何做糖火烧

1.盆内加面粉、发面、食碱及水和成面团。

2.芝麻酱、红糖、桂花和油调拌在一起,制成芝麻酱糖馅。

3.面团分成小块,搓成条,擀成大面片,抹上芝麻酱糖馅,一手按面头,一手将面片抻长,然后卷成筒形,再摘成约50克一个的面剂,用手揉成桃形,按扁,先放铛上烙至两面发黄,再入炉烤熟。凉食为宜,

糖火烧的制作要领:

1.面团要揉匀饧透,揉至光滑为宜;

2.烙制时宜用小火,入沪烤时酥脆为宜。

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