四川小吃黄果冻的做法详细介绍

所属地区:四川小吃
工艺:其他

黄果冻的制作材料:

冻粉8克,白糖200克,橘瓣20瓣,鸡蛋1个。

黄果冻的特色:

形色美观,甜嫩爽口。

教您黄果冻怎么做,如何做黄果冻

1.将冻粉洗净,浸泡10小时,放入适量清水,入笼蒸化。

2.白糖200克加入清水750克烧沸,随即倒入蛋清液,用瓢搅动,打去泡沫,放入冰箱冷冻。用少许糖水加入蒸化的冻粉内,然后将稀释的冻粉分别装入酒杯内,放上黄色橘瓣1瓣,制成黄果冻坯,放入冰箱冷冻。

3.冷冻好的果冻扣入凹盘内,再淋入冰凉了的糖水即成。

黄果冻的制作要领:

蒸化的冻粉加糖水量的多少,以滴一滴在拇指甲盖上很快粘住不流为准。

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