山东小吃黄米粽子的做法详细介绍

所属地区:山东小吃
工艺:熬煮汆炖烩焖法

黄米粽子的制作材料:

黄粘米500克,红枣250克、干棕叶250克。

黄米粽子的特色:

黄米粘糯,红枣甜香。吃时如感不够甜,还可蘸白糖食用。

教您黄米粽子怎么做,如何做黄米粽子

1.将黄粘米洗净,泡入水中。棕叶用温水浸泡透并洗净,也泡入水中。红枣洗净。

2.取棕叶2-3张铺平,从中间折成漏斗状(底尖不可漏米),放入2-3个红枣及50克黄粘米,把棕叶上口包严,呈四角形,再用细麻绳扎紧。按上述方法包10个。

3.把包好的粽子放入锅内,加水浸没,用旺火把水煮沸,改用慢火煮约2个小时至熟。

黄米粽子的制作要领:

粽子放入锅内既不要太密,也不要太疏,粽子上放箅子,用重物(或石块)压住箅子,以免粽子煮时移动破损。

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