山西小吃红枣米糕的做法详细介绍

所属地区:山西小吃
工艺:蒸法

红枣米糕的制作材料:

软黍米面1500克,红枣500克,玉米面500克,白糖250克。

红枣米糕的介绍:

汾西一带盛产黍米、红枣,用黍米面和红枣制作枣糕,是当地的传统风味小吃。逢年过节,迎亲送友,以至红白喜事,都要制作枣糕以示庆贺。

红枣米糕的特色:

色泽金黄,口感香甜。

教您红枣米糕怎么做,如何做红枣米糕

1.将红枣洗净蒸烂、去核。把两种面粉混匀,加白糖100克,用适量水拌成湿粉状。

2.铁笼上火烧热,用双手细搓米粉入笼内,搓一层米粉放一层红枣(上笼时需有蒸气,没有蒸不熟),搓完后,蒸10分钟下笼。食用时切块上盘加白糖。

红枣米糕的制作要领:

用手搓入笼中时,用力要匀,不能有小粒。

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