四川小吃凉糍粑的做法详细介绍

所属地区:四川小吃
工艺:其他

凉糍粑的制作材料:

糯米400克,大米100克,豆沙馅250克,熟黄豆200克,熟白芝麻50克,白糖100克,食用红色素适量,芝麻油少许。

凉糍粑的特色:

色泽美观,香甜滑爽。

教您凉糍粑怎么做,如何做凉糍粑

1.将熟黄豆、熟芝麻磨成细粉。

2.两种米洗净,浸泡20小时,洗净,入笼蒸熟成米饭,倒入石臼(或绞肉机)用木棒捣成茸(或绞成泥坯)成皮坯。

3.手上抹上芝麻油,将皮坯分成4O块,分别包入豆沙馅,按成圆饼,裹上黄豆、芝麻粉,装入盘内,上面撒上白糖加食用红色素拌匀的胭脂糖即成。

凉糍粑的制作要领:

米饭捣茸时时间要长些,越粘越好。

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