江苏小吃白菜饺的做法详细介绍

所属地区:江苏小吃
工艺:蒸法

白菜饺的制作材料:

精面粉500克,鲜肉馅(调好味)300克,青菜叶50克。

白菜饺的特色:

形似白菜,鲜美可口。

教您白菜饺怎么做,如何做白菜饺

1.取面粉225克调成白色面团(面团制法同知了饺)。另取225克面粉加入青菜汁调成绿色面团。

2.两种面团分别摘成30个而剂,逐个按扁,用擀面杖擀成直径约5厘米的圆形面皮。将两张皮子相叠(绿色在上面,白色在下面),再擀至直径约8厘米。

3.左手托面皮,右手持竹刮,挑入馅料,双手收拢四周,捏成五角形,用右手的拇指和食指,在每只角沿边捏成边缘较薄的菜叶形。捏好历将一只角的顶部和相邻一角的根部捏粘合即成。

4.熟制方法同知了饺。

白菜饺的制作要领:

1.面团要揉匀饧透,揉至表面光滑不粘手为宜;

2.造型要逼真,生坯要均匀。

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