四川小吃小笼粉蒸鸡的做法详细介绍

所属地区:四川小吃
工艺:蒸法

小笼粉蒸鸡的制作材料:

嫩公鸡1只(约1500克),米粉500克,料酒50克,豆瓣100克,鸡油50克,胡椒粉、味精、姜汁、红油各适量。

小笼粉蒸鸡的特色:

色泽红亮,肉鲜香嫩,味咸微辣。

教您小笼粉蒸鸡怎么做,如何做小笼粉蒸鸡

1.将鸡去头、大骨、爪,肉切成块,放入盆内,加入以上各种辅料、调料拌匀。

2.锅内加水烧沸,将鸡块装入小笼内蒸约20分钟,熟后翻出,装入盘内,淋上少许红油即成。

小笼粉蒸鸡的制作要领:

生鸡肉块要入味,入笼蒸时要用沸水旺火速蒸。

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