美食视频之新世纪饮食（2）

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介绍：卷一、二------人类最好的朋友、你熟悉却不了解的朋友
本书揭露了隐藏在美国食物后面爆炸性的事实。晚近数十年，在美国为供应肉、乳、蛋而饲养的动物是在非常悲惨的环境中长大，为了维持生命，让它快速长大，愈来愈多的化学药品、荷尔蒙、杀虫剂、抗生素，就存在我们所吃的食物中，但我们却浑然不知。

卷三------肉与素食者的实验比较与竞赛
世界上长寿的几个文化种族，全是素食或非常接近素食，他们不仅长寿且充满活力。一连串海里长泳、单车长骑、长跑等持久赛世界记录级的运动员，他们表现了惊人的体力、耐力与速度，他们皆是素食者。而且现代的营养学研究指出：骨质疏松症，最重要的原因就是食入过量的蛋白质，造成血液中产生过高的酸性，致使骨胳必须释出大量钙质来中和酸性，导致钙质大量流失。

卷四------三大祸首-蛋、肉及乳品
越来越多的证据显示健康的三大祸首是肉、蛋、奶。但是多年来肉、蛋、奶制品企业团体以非商业性质委员会的身份将偏颇的营养学资料提供各学校当教材。从小我们被灌输的营养观念其实是来自背后商业团体的广告。

卷五------癌症之战
很多研究报告证实，饮食中来自于肉类及高油脂的摄取是最主要的致癌因素。癌症是可以透由饮食预防而改善的，只是我们忽略了事实的真相，大多数的人每天都毫不知情地选择吃容易致癌的食物，这是令人遗憾的事。

卷六------遍地的毒害
现代化的农场为减少成本，大量饲养动物并喂食荷尔蒙、抗生素促使它快速成长，加上饲料谷物中残留的杀虫剂、除草剂，这些化学物质随着食物链集中人身上，自然发生很多病变，例如ddt禁用了十二年以后土壤及动物身上残留物之浓度仍极高，久久不易化解，长期下来对人体健康产生严重影响。

卷七------一切事物息息相关
整个地球的情势和我们的生命是息息相关的，地球并不为人类所独享。而以肉食为主的饮食方式大大的浪费了地球上的宝贵资源，包括森林、水、石油，也污染了河川湖泊。事实上，吃应该是一种享受，也应该和自己的生命共享，世间的任何事物都是环环相扣的，降临在地球上的事，最后都会回归人类身上，可是一旦改变饮食习惯，和生命最深的生态环境相应时，我们不仅可以吃出健康，为饮食带来喜悦，更可为后代子子孙孙留下一片美好的天空。
标签：健康饮食

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