半成品制作蒸豆腐卷的做法详细介绍

蒸豆腐卷的味道:

半成品制作

蒸豆腐卷的制作材料:

主料:墨鱼胶(墨鱼泥)500克,豆腐泥750克,猪肥膘末100克,金华火腿末50克,海米末50克,姜末50克,芹梗末50克,鲜鸭蛋3只,鸡蛋3个,盐25克,胡椒粉15克,味精50克,干淀粉50克,豆腐皮3张。

蒸豆腐卷的特色:

本味香浓,鲜咸醇厚。

教您蒸豆腐卷怎么做,如何做蒸豆腐卷

按蒸蟹卷的制作方法,待豆腐皮卷入料蒸好后,取出用刀切去每条菜卷两头边角,晾凉待用。(可随后改成4厘米的段,码入容器,入冷柜冷藏保存待用)

蒸豆腐卷的制作提示:

将蒸好的豆腐卷斜切成0.6厘米厚的片,蘸"脆浆"入油炸透,可制成"脆皮豆腐卷"。
蒸豆腐卷,也可直接用豆腐泥,加入鲜蘑末、熟金华火腿末、芹梗末、香菜梗(芜茜梗)末、炸蒜头末(见蒜香味型)、咸鸭黄粒和盐、味精、咸虾酱适量拌成豆腐料,用豆腐皮加工制成。

上一道调味: 半成品制作-蒸墨鱼卷的做法 下一道调味: 半成品制作-蒸网油卷的做法
半成品制作菜谱
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