半成品制作蒸发菜卷的做法详细介绍

蒸发菜卷的味道:

半成品制作

蒸发菜卷的制作材料:

主料:虾胶(海虾肉泥)1000克,熟发菜250克,荸荠丝500克,金华火腿末25克,海米末25克,猪肥膘末25克,烤榄仁末50克,烤腰果末25克,芹梗末25克,香菜梗末25克,胡萝卜末25克,韭王末(蒜黄未)25克,鸡蛋白3个,精盐25克,味精50克,胡椒粉10克,香油20克,干淀粉50克,豆腐皮2张。

蒸发菜卷的特色:

本味香浓,鲜咸纯厚。

教您蒸发菜卷怎么做,如何做蒸发菜卷

按蒸蟹卷的制作方法,待发菜卷蒸好后,取出用刀切去每条发菜卷两头边角,晾凉待用。(可随后改成4厘米的段,码入容器,入冷柜冷藏保存待用)

蒸发菜卷的制作提示:

将蒸好的发菜卷搌干水分,切成4厘米的段,拍干淀粉,入油炸透可制成"炸发菜卷"。熟发菜要挤净汤汁再用。

蒸发菜卷附方:

用料
虾胶1200克(2斤),熟发菜75克(2两),荸荠米1200克(2斤),熟金华火腿末37.5克(1两),海米末37.5克(1两),冻猪肥膘粒300克(半斤),烤腰果末37.5克(1两),芹梗末37.5克(1两),胡萝卜末37.5克(1两),鸡蛋2个,精盐37.5克(1两),味精75克(2两),胡椒粉37.5克(1两)。

上一道调味: 半成品制作-蒸蟹卷的做法 下一道调味: 半成品制作-蒸墨鱼卷的做法
半成品制作菜谱
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