乳脂味荷兰少司的做法详细介绍
荷兰少司的味道：
乳脂味
荷兰少司的制作材料：
主料：黄油600克，生鸡蛋黄200克，清水150克，柠檬汁150克，精盐10克。
荷兰少司的特色：
色黄光亮，乳香浓郁，鲜咸清醇。
教您荷兰少司怎么做，如何做荷兰少司
将清水下入不锈钢小盆内，下入生鸡蛋黄搅匀。将锅放在火上，加入水烧热至60℃-70℃，关火。将小盆底放入锅中水内加热，用铲朝一个方向搅动蛋液，将溶化的黄油徐徐下入，使之搅成一体，加入精盐，挤入柠檬汁一起搅匀，直到上劲成稠浆，无蛋腥味，将其用纱布过滤入容器内，放温处即成。
