半成品制作粤式鱼胶(鱼滑)的做法详细介绍

粤式鱼胶(鱼滑)的味道:

半成品制作

粤式鱼胶(鱼滑)的制作材料:

主料:去皮净鱼肉500克(鱼皮侧一条红色鱼瘦肉去除),精盐10克,味精5克,清水75克,生粉(干淀粉)50克,精炼植物油15克。

教您粤式鱼胶(鱼滑)怎么做,如何做粤式鱼胶(鱼滑)

将净鱼肉下入家用搅拌机内上搅成细泥。加入精盐、味精,打至上劲起胶,陆续依次打入清水、生粉、清油上劲即成鱼胶。然后将其取出,入容器,静置散尽余热,盖上保鲜膜,入冷柜,以3℃左右保存待用。

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半成品制作菜谱
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