甜香味糖色的做法详细介绍

糖色的味道:

甜香味

糖色的制作材料:

主料:白糖50克,清水100克。

教您糖色怎么做,如何做糖色

锅洗净上火,放入白糖50克(最好用冰糖),加入清水50克,烧沸用手勺打去浮沫,不断搅炒,水分逐渐蒸发,约2分钟后,锅中糖浆从冒清亮透明的大水泡,到冒白沫(水分已基本熬尽),到冒黄沫(糖浆开使变性),待黄沫颜色变深、呈红色透明小泡沫、快要消失(冒青烟时)时,迅速下入清水50克,熬匀即成。(用冰糖即为冰糖色)

上一道调味: 咸酸味-酸牛奶的做法 下一道调味: 甜香味-红豆沙的做法
甜香味菜谱
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