香糟味红糟的做法详细介绍
红糟的味道：
香糟味
红糟的制作材料：
主料：糯米5000克，药酒100克，红米粉250克，冷开水7500克。
教您红糟怎么做，如何做红糟
将糯米5000克用清水淘净后晾干水分，上笼用旺火蒸熟成饭取出，待其自然冷却。将药酒100克碾碎后放入糯米饭内拌匀，加入红米粉250克，冷开水7500克拌匀，装入坛中，用纸封好口，放在15℃左右的室内发酵1个月。将发酵后的酒糟启封，放在纱布里沥净酒汁，把酒糟再入坛中，用竹叶和泥封好，贮藏1年后即可使用。红糟的制作提示：
红糟是酿制红酒的副产品，它以福建古田红粬、上等糯米酿制，以隔年者最佳。
